Геннадий Петрович, спасибо за ваш рецепт. А я хочу пригласить к нам героиню, которая тоже любила мясо. И это тоже плохо отражалось на ее здоровье. И она решила изменить свои вкусовые пристрастия. Давайте узнаем, что у нее из этого получилось. Встречайте, Светлана Ларионова у нас в гостях.
Вы были активной мясоедкой. Почему вы решили от этого отказаться?

- В одно прекрасное время у меня стало пошаливать здоровье.
Какие признаки были?

- Вздутие живота, тяжесть. Потом у меня начались серьезные проблемы с почками, холецистит. А однажды я так сильно заболела, что оказалась на краю.

Т.е. вся ваша пищеварительная система дала сбой

- Да. Ну, я пошла к врачу, и он мне сказал, что нужно прекратить есть мясо. Я стала кушать рыбу во всех видах, но в основном отварную с зеленью. И стала чувствовать себя прекрасно.

Сколько лет вы едите рыбу?

- Почти 10 лет.

ГМ: И какую рыбу вы предпочитаете?

- По будням я предпочитаю попроще рыбу, типа кутасу, минтай. А по праздникам красную рыбу, кету, горбушу.

ГМ: Вы поделитесь рецептом приготовления рыбы?

- Рецепт:
Делаем диетический салат из трески. Берем отварную треску и отварные шампиньоны. Нарезаем кубиками. И режем зелень. Натираем на терке корень сельдерея. Добавляем немного репчатого лука, укроп и зеленый горошек. И все это поливаем лимонным соком. Давайте пробовать.

ГМ: Не плохо. А вот кстати, испеклась и моя рыбка. Пробуем. Повкуснее чем мясо будет.

Ну что ж, я хочу пригласить к нашему разговору врача-терапевта, Ольгу Аванову.
Скажите, действительно ли рыба может спасти от болезней? И если да, то от каких?

- Сразу бы хотелось сказать нашей главной героине. Вам бы очень хорошо повесить перед собой девиз – «мы живем не для того, чтобы есть, а мы едим для того, чтобы жить». А то такое впечатление, что она у нас живет от завтрака до обеда и от обеда до ужина, и ждет, когда же она скушает мясо.
Что касается лечения. Тут мы скорее будем говорить о профилактике заболеваний. В каждом возрасте есть определенные особенности рациона питания. Если в раннем возрасте растущий организм требует потребления большого количества белка, то после 40-ка лет любой нормальный человек задумывается над тем, как бы ему прожить подольше, и с пользой для жизни.
Т.е. как можно дольше оставаться здоровым. И здесь предпочтение отдаётся продуктам легкоусвояемым. И в первую очередь это будет рыба.
В чем преимущество рыбы? В ней содержатся омега-3 и омега-6 жирные кислоты, которые дают нам именно профилактику заболеваний сердечно-сосудистой системы. Плюс, соединительная ткань,… она представлена у нас калогеном, который легко переводится у нас в желатин. Это опять очень полезно для суставов. И плюс это профилактика заболеваний головного мозга. Т.е. мы все хотим не просто долго жить, но и вести активную мыслительную деятельность.

А что вы можете сказать о нашем видеосюжете?

- Я бы аккуратно относилась к такому местному воздействию. Хотя может быть антибактериальный какой-то эффект. Но я не думаю, что этим методом можно было вылечить радикулит и избавиться от этой проблемы на все 100%.

А какую рыбу вы бы посоветовали, есть Елене Семеновне?

- Она сказала, что ей не нравится запах. И чтобы она его сразу не ощутила, поэтому надо начинать с морской рыбы. Например, морской язык, это замечательная рыба, и не пахнет ничем. Но, когда мы покупаем рыбу, то должны обратить внимание на ее внешний вид. Если мы хотим получить здоровье, то должны покупать свежую рыбу, и в тех местах, где она проверена. Не покупать в незнакомых местах.
Рыба имеет такую особенность, что некоторые её виды накапливают вредные вещества. Я бы хотела обратить внимание на всеми любимый тунец, он имеет такую особенность, как накапливать свинец.

А от себя какой рецепт вы можете порекомендовать?

- Замечательный рецепт был с треской. Эта рыба настолько замечательна во всех вариациях. Лёгкая для усвоения. Ее можно запекать. Она прекрасно сочетается с сельдереем, можно немножечко порезать помидорчиков, панировочные сухарики сверху, и с лучком.

Сегодня мы вместе с вами пытаемся разобраться, что полезней, мясо или рыба. Наша следующая героиня считает что мясо. Мясо помогло ей похудеть на 40 килограмм. Но как же его не полюбить. Встречайте, у нас сегодня в гостях Людмила Романова.

- Вот мое фото, где я была 110 килограммов. Я на этом не остановилась, а дошла до 126 килограмм. Потому что я любила очень все сладенькое, в больших количествах. Мне стало плохо дышать. Я себе сказала – стоп. И началось хождение по диетам. Мне врач посоветовал перейти на белковую диету, на мясо. Я сразу же предупреждаю, что я мясо не ем ни с гречкой, ни с рисом, я его ем только с овощами.
Дело в том, что нам надо обязательно Елене Семеновне дать рекомендации, которые она бы с сегодняшнего дня начала применять. Что вы ей посоветуете?

- Я ей посоветую, не бросать есть мясо, но не есть его жареным, меньше есть запеченным. Лучше всего отварное и паровое. Я была точно такая же, как и вы, 126 килограмм. Печень стала болеть, почки сбой стали давать, одышка.

А сейчас как?

- Как видите.

А мы вновь возвращаемся к нашей теме. Встречайте Ларису Фадееву. Мы сегодня пытаемся помочь Елене Семеновне. Пошатнулось здоровье, а женщина она веселая, молодая. Что ей посоветуете?

- Что я могу посоветовать. Я уже 14 лет вегетарианка.
А до этого как питались?

- Я, как и она, очень любила мясо, сало. И вот после 40-ка лет, когда у меня начались проблемы со здоровьем, и нашлись добрые люди, подсказали – «прекращай есть мясо». Когда я перешла на вегетарианскую диету, то у меня остановился процесс старения, я это заметила. И улучшение пошли со здоровьем. До этого у меня было очень много проблем со здоровьем.

Какие были проблемы, расскажите?

- У меня очень печень болела, желудок, даже гастрит начинался, так довела себя, со своим мясоедством и жареным мясом. Потом сердце начало хватать. Давление начало скакать. После 40-ка лет я стала уже развалюхой. Вовремя я встретила людей, которые мне помогли перейти на вегетарианство.

Что у настоящих вегетарианцев в холодильнике?

- В основном кабачки, баклажаны, авокадо, мороженые овощи. Орехи, но они не в холодильнике. Сухофрукты. Вот грибы сейчас наморозила, опята.

ГМ: А что вы на завтрак кушаете?

- Сухие или свежие фрукты, и чай с медом или сок.

Крапиву. Она по содержанию белка превосходит все другие растения. Даже бобовые культуры не идут с ней в одном строю. Я хочу обратиться к специалисту, который разъяснит, в чем суть вегетарианства. У нас сегодня в гостях врач-диетолог, Анастасия Московкина.

- К вегетарианству я отношусь очень не однозначно.
Прежде всего, надо сказать, что растительный белок и животный белок, это разные вещи. Как и разные виды мяса. Мясо млекопитающих, мясо птицы, мясо рыбы, это разные вещи. Соответственно, чистое вегетарианство в наших широтах как врач-диетолог я не рекомендую. Вегетарианство можно пропагандировать людям старше 40-ка лет. Вот как раз пример нашей гостьи, которая пришла к вегетарианству после 40-ка лет.
Какие рекомендации можно было дать Елене Семеновне? Уж очень ей хочется стать здоровой.

- Рекомендации следующие. Питание должно быть разумное.
Вот, допустим, ваше питание на неделю. Два раза мясо, не больше 200 г в день, причем в готовом виде. Мясо нужно выбирать постное. Это или говядина,… свинину не рекомендую,… или молодой барашек. Способы приготовления – не жарить, а это пароварка, или запекание, или отваривание. Два раза в неделю мясо птицы, причем не только курица, но и индейка. При чём выбирайте, если курица, то грудку, а если индейка, то можно и голень, и бедренную часть, т.к. там больше железа. Два раза в неделю рыба. При чём, один раз рыба постная, а другой день это рыба жирная для того, чтобы пополнить содержание омега три и шесть полиненасыщенных жирных кислот. И один день без мяса. В этот день, например, добавляйте сухофрукты, орехи, бобовые культуры.

Т.е. всего один день без белковой пищи?!

- Пока да, потому что наша пациентка сейчас не сможет по-другому. Вы только попробуйте, трудно будет только первых две недели.

Наш следующий герой был не равнодушен к мясным деликатесам. Ел их в неограниченных количествах. Встречайте, у нас сегодня в студии заслуженный артист России, Виктор Зинчук.
Вот смотрите, Светлана три года увлекается деликатесами, замечательно себя чувствует, победительница, спортсменка. Я знаю, что вы в свое время тоже увлекались такими деликатесами.

- Я как мужик пил пиво с сосисками, колбасками. Особенно на ночь, после концертов. Но есть законы. Говорят что у всех разная плотность желудочного сока. Кто-то предрасположен к сыроядению, кто-то к мясному. Но есть один закон, что после 40-ка у нас уже иной становится организм. Поэтому уже необходим другой рацион,… более здоровый, лёгкий.
Вот это я был такой, мне даже стыдно (смотрят фото),… да ещё и с сигаретой. И закончилось тем, что меня спасли врачи города Томска. Я лежал двое суток под капельницей. Просто прижала поджелудочная железа, потому что там все связано.
И я понял, что питаться так больше нельзя и надо заниматься своим здоровьем.
Начал, прежде всего, с диеты. Это факт, что в Дании, что в Италии, что жители Средиземноморья, и жители Адриатического моря редко болеют сердечно-сосудистыми заболеваниями. Потому что отдавали предпочтение рыбе, ели ее в огромных количествах.
Говорят, что действительно нужно нам и пресноводная рыба, и океаническая, и морская. Уж столько там полезных веществ,… в кальмарах, в креветках. Это так полезно и так здорово (вспоминает итальянскую кухню).
Сейчас я себя чувствую великолепно, я в форме.

ГМ: А сколько килограммов вам удалось сбросить?

- Я весил 92, сейчас 76 килограмм.

ГМ: А вот трудно держать этот вес?

- Трудно, вы правы. Особенно летом, где много соблазнов. Мы же ведь тоже ездим на отдых. Ну, первый год тяжело похудеть. Но оказалось не так тяжело похудеть, как удержать достигнутый результат. У меня всё время с собой есть электронные весы, чтобы себя контролировать.

С вами еще всегда есть гитара. Может быть, вы нас побалуете чем-нибудь?

- Конечно же. Исполню небольшой реквием по колбаске - «Два кусочека колбаски у меня лежали на столе. А ты рассказывал мне сказки. А я не верила тебе...»