СЫРОЕДЕНИЕ. Форум, посвященный всеядному сыроедению, сыроедению эпохи Палеолита, питанию сырой рыбой, мясом и морепродуктами. Только у нас вы сможете прочитать ПРАВДУ о сыроедении."СУПЕРСЫРОЕД" был основан бывшими веганами.

Объявление

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.



Что такое микрофлора кишечника!!!

Сообщений 1 страница 30 из 74

1

Раньше статья называлась "МИКРОБЫ - ДРУЗЬЯ И МИКРОБЫ - ВРАГИ".
Несколько моих примечаний написано курсивом.

Буланов Ю.Б., врач.

   Наличие гнилостных и бродильных процессов в кишечнике человека - печальный факт, который невозможно не признать. Под влиянием микробной флоры кишечника остатки непереваренной белковой пищи подвергаются гниению, а остатки углеводной - брожению. Огромное количество продуктов гниения и брожения всасывается в кровь, постоянно отравляя организм и отрицательно влияя на работоспособность. Огромное количество энергии тратит печень на обезвреживание токсичных продуктов кишечника, которые затем выводятся через почки. Почечно-печеночный механизм вынужден работать с постоянной перегрузкой.
    Самые высокотоксичные соединения, возникающие в процессе гниения белка - это фенол, индол, скатол и другие. Большая часть этих соединений обезвреживается в печени, но, к сожалению, не все. При малейших болезненных изменения в печени и почках даже обычная кишечная интоксикация может принимать угрожающий характер и приводить к серьезным расстройствам во всех внутренних органах. Прежде всего страдает головной мозг. Центральная нервная система организма является самой уязвимой для любого токсичного воздействия. При малейшей почечной или печеночной интоксикации появляются такие нервные симптомы, как чрезмерно быстрая утомляемость, раздражительность, головная боль и т.д. Обычно люди при этих симптомах начинают лечить нервную систему, вместо того, чтобы лечить печень и почки. Кишечная интоксикация нередко становится помехой на пути достижении спортивных результатов, провоцирует переутомление и ограничивает рост спортивных показателей.
    Проблема борьбы с кишечными токсинами представляется еще более актуальной в свете того, что постоянное самоотравление организма является одной из основных причин его старения и развития возрастных заболеваний.
    С тех пор, как учеными был открыт феномен кишечной интоксикации делались самые различные попытки ее нейтрализовать. В кишечник пробовали вводить различные дезинфицирующие вещества и антисептики. Делались даже попытки хирургического удаления толстого кишечника - основного очага гнилостных и бродильных процессов. Сыроедение - тоже одна из попыток снизить кишечную токсикацию В конце прошлого века к врачам наиболее рьяным сторонникам этого метода "лечения" люди даже записывались в очередь на операцию по удалению толстого кишечника. Такие операции, однако, давали массу осложнений и приводили к развитию самых различных побочных эффектов.
    Проверку временем выдержал лишь один способ борьбы с процессами гниения в кишечнике - биологический. Биологический метод является наиболее щадящим и в то же время достаточно эффективным. Он заключается в том, что кишечник заселяется определенными штаммами микроорганизмов, подавляющими гнилостные и бродильные процессы. Помимо подавления жизнедеятельности гнилостных и бродильных микробов такие штаммы микроорганизмов оказывают значительное общеоздоровляющее воздействие на весь организм, т.к. они вырабатывают различные витамины и биологически активные вещества.
    Родоначальником биологического метода борьбы за оздоровление микрофлоры кишечника по праву считается знаменитый русский биолог И.И.Мечников. Он впервые выдвинул идею о возможном влиянии естественной микрофлоры на обмен веществ в организме человека. Мечников считал, что для подавления процессов гниения в кишечнике наиболее целесообразно использовать микроорганизмы молочнокислых бактерий, которые попадают в организм с кисломолочными продуктами. Кисломолочные микроорганизмы: кефирные грибки, молочнокислые стрептококки, ацидофильная палочка вырабатывают антибиотики, подавляющие рост других микроорганизмов. Кефир изготовляется с помощью заквашивания молока кефирными грибками. Простокваша и сметана сделаны с использованием чистых культур молочнокислых стрептококков. Все эти продукты подавляют жизнедеятельность болезнетворных бактерий, однако в разной степени. Почти все известные нам антибиотики это продукты жизнедеятельности бактерий. Бактерии выработали в процессе эволюции свое мощнейшее оружие, которое помогло им выжить в среде окружающих микроорганизмов.
    В результате проведенных Мечниковым исследований было выяснено, что наибольшей активностью в подавлении гнилостных бактерий обладает палочка болгарской простокваши (сейчас ее называют ацидофильной палочкой), которая также активно вырабатывает витамины и органические кислоты, полезные для человека. Необходимо отметить, что антибиотики, которыми ацидофильная палочка убивает гнилостные бактерии для человека совершенно безвредны, как в прочем и антибиотики других кисломолочных микроорганизмов.

    Основной вывод, сделанный Мечниковым, состоял в том, что пищевой рацион человека должен содержать как можно больше кисломолочных продуктов, особенно ацидофильных.

    В практической медицине идеи Мечникова нашли широкий отклик. Молочнокислые продукты стали использовать практически во всех видах диет. Например, употребление 1 стакана обычного кефира ежедневно на ночь через 1-2 недели приводит к полному исчезновению из мочи фенольных и индольных соединений, которые являются продуктами гнилостного распада белка.
    Еще эффективнее в этом плане ацидофильные продукты, такие как ацидофильное молоко, ацидофильная простокваша, ацидофильная паста различных сортов, ацидофильный творог. Ежедневное употребление какого-либо из этих продуктов быстро приводит к прекращению гнилостных процессов в кишечнике и полностью исключает гнилостную интоксикацию организма.
    Наибольшей активностью в этом плане обладает ацидофильная простокваша, которая представляет из себя чуть ли не взвесь из одних только ацидофильных палочек. Антибиотическое же действие ацидофильной пасты настолько велико, что в годы Великой Отечественной войны при нехватке медикаментов ее использовали для прикладывания к гнойным ранам и длительно незаживающим язвам.
    Ацидофильную простоквашу легко можно приготовить самостоятельно. Для этого нужно пастеризованное молоко заквасить небольшим количеством уже имеющейся ацидофильной простокваши и поставить на несколько часов в темное теплое место. Перед приготовлением ацидофильной простокваши необходимо пропастеризовать молоко для того, чтобы убить все "дикие" штаммы молочнокислых бактерий, которые в домашних условиях приводят к обычному скисанию молока и образованию обычной простокваши. На заводах молоко пастеризуют, нагревают его без доступа воздуха до 60о С. Дома же можно просто довести молоко до кипения, дать ему остыть и заквасить ацидофильной закваской. Если нет для закваски готовой ацидофильной простокваши, то можно использовать сухую стандартную ацидофильную закваску, продаваемую в аптеках. Такая закваска состоит из высушенных ацидофильных бактерий, помещенных в плотно укупоренный флакон.
    При отсутствии ацидофильных продуктов и невозможности их изготовления в домашних условиях можно использовать и другие кисломолочные продукты. Удобнее всего использовать простоквашу фабричного изготовления, заквашенную чистыми культурами молочнокислых стрептококков. Если нет фабричной простокваши, то можно заквасить пастеризованное молоко заводской сметаной, которая также приготовлена на чистых культурах молочнокислых стрептококков. В конце концов подойдет и самый обычный кефир, ведь кефирные грибки тоже убивают гнилостные бактерии, просто они менее активны.
    Молочнокислая диета, как впрочем и любой другой лечебный метод, не лишена своих недостатков. Основной ее недостаток заключается в том, что эта диета предусматривает использование бактерий молочнокислого брожения. Подавляя гнилостные процессы, они не только не ослабляют бродильных, но иногда даже усиливают их при сочетания молочнокислых продуктов с большим количеством легкоусваиваемых углеводов (сахара). Усиление кишечного брожения не только повышает общую интоксикацию организма, но также приводят к расстройству пищеварения: метеоризму, вздутию кишечника, поносы и т.д. Все это ухудшает переваривание пищи, затрудняет ее усвоение и расстраивает анаболизм.
    Другим серьезным недостатком молочнокислой диеты является то, что ее лечебный эффект неразрывно связан с поступлением определенного количества пищи в организм. В тех случаях, когда объем пищи необходимо ограничить, малое количество кисломолочных продуктов может не обеспечить адекватного поступления в организм молочнокислых бактерий. В таких случаях лечебный эффект может оказаться недостижимым. В силу вышеизложенных причин были разработаны и запущены в производство препараты, которые представляют из себя высушенные чистые культуры специальных штаммов молочнокислых бактерий. Никаких питательных веществ такие препараты не содержат, зато в маленьких объемах сосредотачивают огромное количество лечебных бактерий. Замечательной особенностью таких препаратов является то, что они не усиливают в кишечнике процессов брожения одновременно с большей концентрацией в единице объема и отсутствием пищевого "балласта". Это является большим шагом вперед по сравнению с кисломолочными продуктами.
    Затем, помимо препаратов из кисломолочных бактерий, были разработаны другие препараты из штаммов кишечной палочки, бифидобактерий и т.д., которые подавляли рост любых патогенных микробов.
    Помимо антигнилостных и антибродильных свойств эти препараты обладают противовоспалительным действием, подавляют рост и размножение патогенных грибков, синтезируют витамины и биологически активные вещества. В результате улучшаются обменные процессы в желудочно-кишечном тракте, заживают язвы. У больных с хроническими заболеваниями желудка и кишечника нормализуется общее состояние, повышается аппетит, увеличивается масса тела. У некоторых больных в дальнейшем наступает полное выздоровление.
    В последнее время появляется все больше данных об успешном использовании бактериальных препаратов в комплексном лечении хронических неспецифических воспалительных заболеваний. Бактериальные препараты при этом применяются как внутрь, так и местно. Побочные действия при лечении этими препаратами отсутствуют.

    Бактериальные препараты, применяемые в России

1. Лактобактерин сухой.
    Высушенная микробная масса живых лактобактерий обладает антагонистической активностью в отношении патогенных микроорганизмов. Угнетает процессы гниения и брожения в кишечнике.
    В медицинской практике этот препарат применяется для лечения острых и хронических кишечных инфекций, дисбактериозов, при воспалительных заболеваниях кишечника, хронических неспецифических язвенных колитах.
    Назначается лактобактерин внутрь по 5 доз 2 раза в день за 0,5 ч. до еды.
Форма выпуска: ампулы по 3 дозы упаковке по 10 шт.; таблетки (1 т. - 1 доза) по 20 шт. во флаконе.

2. Бактисубтил.

    Бактисубтил - это чистая сухая культура бациллы штамма Р 5832 с вегетативными спорами в количестве не менее 1 млрд. в 1 капсуле. Бактисубтил подавляет рост патогенных микроорганизмов в желудочно-кишечном тракте и в первую очередь гнилостных и бродильных бактерий. В медицинской практике препарат используют при поносах, колитах, энтеритах, при метеоризме.
    Принимают бактисубтил внутрь, по 6 капсул в сутки.
    Форма выпуска: капсулы в упаковке по 16 штук.

3. Бифидумбактерин сухой.

    Высушенная взвесь живых бифидобактерий. Обладает антагонистической активностью в отношении мигелл, а также других патогенных и условнопатогенных микробов. Угнетает гнилостные и бродильные процессы.
    В медицинской практике применяется при острых кишечных инфекциях (дизентерия, сальмонеллез и др.), дисбактериозах кишечника после лечения антибиотиками и сульфаниламидными препаратами, хронических и воспалительных заболеваний кишечника.
    Принимается бифидумбактерин внутрь по 5 доз З раза в день. Перед применением препарат во флаконах разводят водой из расчета 1 ч.ложка воды на 1 дозу. Таблетки просто запивают водой. Форма выпуска: флаконы по 5 доз. Таблетки (1 т. - 1 доза) по 20 шт. во флаконе. В последнее время на прилавках магазинов появился сравнительно новый кисломолочный продукт "Бифидок". Консистенцией своей и вкусом он напоминает обычный кефир, а делают его, заквашивая молоко бифидобактериями.

4. Бификол сухой.

    Высушенная взвесь живых, совместно выращенных бифидобактерий и кишечной палочки штамма М-17. Обладает антагонистической активностью в отношении многих патогенных и условнопатогенных организмов. Подавляет гниение и брожение. В медицинской практике бификол применяют при острой и хронической дизентерии, хронических воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, дисбактериозах. Принимают бификол внутрь по 5 доз 3 раза в день за 0,5 ч до еды Перед употреблением препарат разводится водой комнатной температуры из расчета 1 ч.ложка воды на 1 дозу препарата. Форма выпуска: флаконы по 5 доз, таблетки (1 таблетка - 1 доза); во флаконах по 10 штук.

5. Колибактерин сухой.

    Высушенная взвесь живых бактерий антагонистически активного штамма кишечной палочки М-17. Подавляет патогенную микрофлору (в т.ч. микрофлору, вызывающую гниение и брожение. Способствует восстановлению активности собственной микрофлоры кишечника.
    В медицинской практике сухой колибактерин применяется при острой и хронической дизентерии, колитах и энтероколитах, неспецифических язвенных колитах и дисбактериозах.
    Принимают препарат внутрь по 5 доз 3 раза в день за 0,5 ч до еды Ампулированный препарат перед приемом разводится водой. Форма выпуска: ампулы по 2-3 дозы в упаковке по 10 ампул; таблетки (1 таблетка - 1 доза) по 10 штук во флаконе. К настоящему времени бактериальных препаратов выпущено очень много. В рамках настоящей статьи мы просто не можем рассмотреть все выпускаемые ныне препараты. Главная наша задача в данном случае дать читателям представление о бактериальных препаратах и их использовании.
    Бактериальные препараты оказывают мощное общеоздоровительное воздействие на весь организм. В результате их применения у большинства пациентов уже через неделю из мочи исчезают продукты гниения и брожения пищи в кишечнике. Видите, по анализу мочи можно определить стоит ли принимать бактериальные препараты

Одновременно с этим улучшается общее самочувствие и повышается работоспособность, улучшается переносимость больших физических нагрузок. После достижения положительного результата можно перейти на поддерживающие дозы в 1/3 от терапевтических или на употребление соответствующих кисломолочных продуктов, содержащих необходимые бактерии.
    От нормальной микрофлоры зависит не только "чистота" кишечника, но и выработка антител к микробам - важнейшего звена иммунитета. От нормальной микрофлоры кишечника зависит синтез противоинфекционных антител. Здесь есть над чем задуматься тем людям, которые часто простужаются.
    В толстом кишечнике микрофлора расщепляет "недопереваренные" белковые, жировые и углеводные молекулы, которые затем всасываются в кровь. Весь физиологический статус организма теснейшим образом связан с его нормальной микрофлорой. Вряд ли кто-нибудь будет оспаривать тот факт, что без правильного пищеварения не может быть нормального анаболизма. Для наращивания мышечной массы мало иметь здоровые внутренние органы и крепкую нервную систему. Надо еще уметь "заселить" свой организм необходимыми ему бактериями и строго следить за тем, чтобы в нем не появлялись бактерии ненужные.
    Еще одной серьезной проблемой связанной с чрезмерным увлечением различными фармпрепаратами и пишевыми добавками является дисбактериоз. Это состояние организма, когда в результате неправильного питания, лечения антибиотиками, сульфаниламидами или какими-либо другими антимикробными препаратами погибает естественная микрофлора кишечника, что вызывает самые различные нарушения в организме. Нарушение пищеварения - это только надводная часть айсберга. Живущие в кишечнике "ненормальные" микробы способны кардинальным образом влиять на многие звенья обмена веществ. При дисбактериозе вместо нормальной микрофлоры в кишечнике поселяются аэробные микроорганизмы. Они осуществляют протеализ недопереваренных пищевых веществ, в результате чего в полости кишечника образуется большое количество высокотоксичного аммиака и аминов. Эти вещества всасываются в кровь. Нагрузка на печень и на почки возрастает неимоверно. Снижение иммунитета, аллергия, кожные болезни, прыщи, частые простуды, хронические воспаления половых органов и т.д. и т.п. Вот сколько неприятностей могут принести живущие в кишечнике патологические микроорганизмы. Не напоминает симптомы веганосыроедского криза?
    Многие ли из нас могут похвастаться тем, что никогда в жизни не принимали никаких антибиотиков, сульфаниламидов или других противомикробных препаратов? Вряд ли кому-нибудь из нас удалось избежать их приема. А раз так, то впору задуматься о том, какие бактерии наш организм заселяют. Не стоит ли избавиться от старых "друзей" и завести себе "новых".
    Условно-патогенные организмы - это те микробы, которые живут в организме постоянно. Они попадают в наши легкие из воздуха, в желудок и кишечник с водой и пищей. Они не причиняют нам вреда, т.к. нормальная микрофлора кишечника постоянно выделяет в кровь антибиотики, подавляющие их рост. Стоит только нормальной микрофлоре погибнуть, как условно-патогенные микробы сразу активизируются. Их рост ничем более не регулируется. Начинаются бесконечные воспаления легких, бронхиты, гаймориты, холециститы, простатиты, аднекситы, все возможные грибковые заболевания и т.д. и т.п.

Пример того как у человека обострился герпес в период детоксикации или фруктоедения

Привет! Спасибо за ваш сайт. Я скажу , что пыталась 1,5 перейти на СЕ, но срывалась каждую неделю. Из отрицательных сторон отмечу- переболела опосывающем лишаем ( герпесом).  Это по -простому активация вируса ветрянки . Проявляется при снижении иммунитета , чаще после 60 лет. Поэтому доктор очень удивился ,что я им заболела. Я думаю , что заболела этой бякой из-за питания фруктами...Проходит слава Богу в течние недели и без таблеток. И второе - у меня получилось очень рваное питание - то фруктами объедаюсь , то потом на обычеую пищу срываюсь. Настроение из-за этого скачет . В период срывов вообще себе свинку напоминала- наедалась от пуза. Вообщем , стыд да и только. Теперь хочу перейти на лактовегетарианство, есть вареные каши и наконец питаться равномерно,без обжорств.Фе...

На человека сразу обрушивается целая лавина воспалительных заболеваний, которых он и названий-то раньше не знал. Он обращается к врачам, которые назначают антибиотики и сульфаниламиды, однако после их отмены заболевания снова дают о себе знать. Главная причина в отсутствии нормальной, полезной микрофлоры кишечника.
    Сейчас микробиология переживает второе рождение. С помощью генной инженерии удалось получить микроорганизмы с совершенно новыми, неизвестными ранее свойствами. Группе американских ученых удалось получить кишечную палочку продуцирующую ни больше ни меньше как инсулин!
    Сначала был выделен из хромосомы человека ген, ответственный за синтез инсулина, затем внедрен в кишечную палочку. В результате получили микроорганизмы, синтезирующие инсулин. Эти инсулинпродуцирующие кишечные палочки заселяются в кишечник больного сахарным диабетом и вырабатывают инсулин. Не нужно больше никаких уколов, дорогостоящих лекарств и т.д. Вместо поджелудочной железы инсулин начинают вырабатывать микробы, живущие в организме.
    Пока еще такой способ лечения диабета не вошел в широкую практику, однако дело не за горами. С помощью генной инженерии можно "изготовить" микробы, синтезирующие любое анаболическое средство: анаболические стероиды, гонадотропины, половые гормоны, гормон роста, гоматомедин и т.д. Эти микроорганизмы можно заселять практически в любом внутреннем органе: в кишечнике, легких, желчном пузыре и желчных протоках, в придаточных пазухах носа и т.д. При необходимости, их (микроорганизмов) действие легко можно регулировать, промыв соответствующую область антибиотиками, или просто ведя туда другую культуру бактерий, антагонистическую к предыдущей. Но, это все возможно в будущем, тем более, что первые шаги уже сделаны.
    В наше сознание с детства заложено, что микробы - наши враги. Поверьте, это далеко не так. Только одни могут принести нам пользу, а другие - вред.

________________________________________

1 Ни много ни мало 1,5 кг чистой микробной флоры носим мы в своем кишечнике.

Буланов Ю.Б., врач.

Отредактировано Andry (2011-09-15 17:03:16)

+2

2

Швиденко И.Г. - Микрофлора человека и окружающей среды. Методы изучения
8 отсканированных страниц

Код:
http://www.easy-share.com/E61A0512E85911E09676002481FAD55A/Швиденко И.Г. - Микрофлора человека и окружающей среды. Методы изучения.pdf.rar

Пароль:mikroflora

Отредактировано Andry (2011-09-26 20:13:21)

0

3

Отрывок из книги "Медицинская микробиология, иммунология и вирусология" (Коротяев)
Прочитав узнаете что такое дисбактериоз, микрофлора кишечника и как ее изменить, если существующая не комфортна или не обеспечивает вас иммунитетом от дисбактериоза или других микробных заболеваний.
Специалист микробиолог-иммунолог способен так же проанализировать бактерий в кишечнике и дать вам совет как изменить численность тех или иных бактерий и чем их нужно кормить. Кстати информация о их названии и том что они едят в свободном доступе.

http://img535.imageshack.us/img535/8708/mic1b.png

http://img508.imageshack.us/img508/1825/mic2.png

http://img90.imageshack.us/img90/9489/mic3.png

http://img3.imageshack.us/img3/902/mic4.png

http://img190.imageshack.us/img190/6429/mic5.png

Отредактировано Andry (2011-09-27 16:42:43)

0

4

Клетки кишечника кормятся за счёт кишечных бактерий
http://science.compulenta.ru/608642
Клетки слизистой оболочки толстого кишечника живут за счёт бутирата, который им поставляют бактерии кишечной микрофлоры. При отсутствии бактерий клетки кишечного эпителия начинают голодать и поедать самих себя.
То, что кишечная микрофлора чрезвычайно полезна человеческому организму и влияет не только на процессы пищеварения, но и на иммунитет, гормональный баланс и пр., давно стало общим местом. Но детали и конкретные механизмы работы микрофлоры во многом остаются неясными. Группа американских учёных из Университета Северной Каролины попыталась выяснить, каким способом кишечные бактерии делают нас здоровыми и счастливыми.
Прежние исследования однозначно увязывали работу бактериальной микрофлоры с метаболизмом: мыши, лишённые кишечных симбионтов, отличались завидной прожорливостью и съедали по меньшей мере на 10% больше корма, чтобы поддерживать нормальную массу тела. Скотт Балтмен и его коллеги присмотрелись к этому феномену повнимательнее, попытавшись обнаружить метаболические изменения в первую очередь в толстой кишке, поскольку здесь микрофлора самая обильная и богатая.
Учёным удалось выяснить, что клетки слизистой оболочки толстого кишечника, колоноциты, буквально живут за счёт бутирата, который поставляют им кишечные бактерии: у них масляная кислота является одним из промежуточных продуктов собственного энергетического цикла. Глюкозу же, которую используют прочие клетки организма, колоноциты отвергают. Если мышь лишить кишечной микрофлоры, клетки слизистой кишечника начинают испытывать энергетический голод, у них снижается количество важных ферментов, обеспечивающих обмен веществ для самой клетки, и падает уровень главной энергетической молекулы АТФ. В конечном счёте в колоноцитах запускаются процессы аутофагии, когда клетки начинают поедать собственные «части тела», чтобы не умереть с голоду. Если таким клеткам дать бутират, они возвращаются в нормальное состояние.
Очевидно, что клетки, переставшие кормиться за счёт бактерий, неэффективно осуществляют процессы всасывания. И животное без микрофлоры вынуждено есть больше, чтобы, во-первых, уравновесить «неправильную» работу кишечника, а во-вторых — обеспечить достаточным количеством энергии сам кишечник и предотвратить его саморазрушение.
Результаты работы исследователей опубликованы в журнале Cell Metabolism.
С учётом этих данных можно создать диеты, которые будут обеспечивать клетки слизистой толстого кишечника пред-почтительным топливом. Такое питание снизит риски возникновения онкологических и воспалительных процессов, свя-занных с деградацией колоноцитов.
Подготовлено по материалам PhysOrg.

Отредактировано Xloia (2011-09-27 19:06:53)

0

5

А вот ещё очень даже интересные исследования. Оказывается бактерии там не просто так у нас что-то помогают переваривать, или производят витамины, но и влияют на умственную деятельность, поведение. Вот бы учёным взять и поисследовать сыроедов разных направлений на что там в итоге у них микрофлора влияет, особенно по части умственных способностей, в сторону ли улучшения, или же в сторону деградации.:)

Кишечные лактобактерии снимают стресс
http://science.compulenta.ru/631213
В состав микрофлоры желудочно-кишечного тракта входят сотни и сотни видов. Обычной помощью в переваривании пищи их работа не ограничивается, и учёные только начинают понимать, насколько многообразно влияние всех этих микроорганизмов на нашу физиологию. Как было показано в последние годы, микрофлора каким-то образом влияет даже на психологию и поведение хозяина, и происходит это либо через выделяемые токсины, либо через стимуляцию иммунной системы. Однако исследований, посвящённых этой захватывающей теме, пока недостаточно, чтобы утверждать здесь что-то определённое.
Йогуртовые бактерии: сферические – Streptococcus thermophilus, палочковидные – из рода Lactobacillus
Учёные из Университетского колледжа в Корке (Ирландия) вместе с коллегами из Макмастерского университета (Канада) занялись проверкой того, как изменение в составе кишечной микрофлоры влияет на поведение мышей. Исследователи кормили животных бульоном, содержащим Lactobacillus rhamnosus. Лактобактерии дружественны к хозяевам, они являются главным ингредиентом в пищевых добавках-пробиотиках, однако при этом возможные побочные эффекты их деятельности почти не изучались. Эксперимент показал влияние Lactobacillus rhamnosus на поведение животных, но оно было во всех смыслах положительным.
Мыши, которые в течение 6 недель получали с пищей порцию бактерий, демонстрировали повышенную стрессоустойчивость и снижение тревожности в поведении. Животные проводили больше времени, исследуя открытые пространства и узкие открытые «мостики», которые обычно внушают им страх. Когда мышей, которых кормили бактерией, помещали в воду, уровень стрессовых гормонов у них был меньше, чем у других сородичей в аналогичной ситуации. Lactobacillus rhamnosus делал грызунов более хладнокровными и мужественными, снижая уровень тревожности и стресса.
(мой комментарий: а может быть мыши становились просто неадекватными ситуациям, и теряли как раз свою полезную природную осторожность и внимательность?:)
Как пишут исследователи в журнале PNAS, на молекулярном уровне у мышей с лактобактерией отмечались особенности в активности генов, кодирующих ГАМК-рецепторы. ГАМК (гамма-аминомасляная кислота) является одним из главных нейромедиаторов в головном мозгу; для нервных клеток это что-то вроде успокаивающего, снижающего активность возбуждённых нейронов. Многие лекарства для лечения посттравматического синдрома или панических атак нацелены именно на клеточные рецепторы гамма-аминомасляной кислоты. Перегруппировка ГАМК-рецепторов в мозгу мышей с Lactobacillus rhamnosus проводилась довольно сложным образом, в каких-то зонах мозга рецепторов становилось больше, в каких-то – меньше, но в целом, как подчёркивают авторы статьи, изменения вели к снижению уровня тревожности у животных.
Все эти воздействия, по-видимому, осуществляются посредством блуждающего нерва, который собирает информацию о внутренних органах и передаёт её в мозг. Если у мышей разрезали ту его часть, которая иннервирует кишечник, никакой разницы между мышами с бактерией и без не наблюдалось. Впрочем, как именно Lactobacillus rhamnosus «общается» с блуждающим нервом, учёные пока сказать не могут.
С одной стороны, это примечательное исследование, обращённое к неочевидным сторонам наших взаимоотношений с нашими же симбионтами. С другой стороны, можно ли считать влияние, которое оказывает бактерия Lactobacillus rhamnosus на мышей, таким уж положительным? Ведь излишне храбрая мышь очень быстро превращается в мышь мёртвую. Наконец, с большой осторожностью следует распространять полученные результаты на человека, всё-таки наша эмоциональная жизнь и наши тревоги более сложны, нежели мышиные стрессы.
----------------------------------------------------------------------------------
Обнаружено влияние микробов в кишках на работу мозга
http://membrana.ru/particle/16672
Один из авторов открытия ­– профессор Джон Крайен (John Cryan) из университетского колледжа Корка (University College Cork)
Принимаемые перорально бактерии-пробиотики способны корректировать химию головного мозга и таким путём снижать тревожность, подавлять депрессию. К такому выводу пришли учёные из Ирландии и Канады после опытов на мышах.
Исследователи скармливали одной группе грызунов бактерии Lactobacillus rhamnosus (встречающиеся в кишечнике, а также в различных йогуртах). Контрольной группе давали чистый бульон.
Через некоторое время мышки с бактериальной подпиткой показали гораздо меньше признаков поведения, ассоции-руемого с тревогой и депрессией (например, нежелание залезать в узкие проходы, кажущиеся зверькам опасными). Также подопытные мыши продемонстрировали заметно меньший уровень гормона стресса кортикостерона.
Дальнейшее расследование показало, что у «микробных» мышек добавка L.rhamnosus повлияла на работу ГАМК-рецептров в зонах мозга, связанных с тревогой и депрессией. Так впервые было продемонстрировано, что пробиотики оказывают непосредственное влияние на химию мозга в нормальных условиях.
Биологи доказали, что связующим звеном между микрофлорой кишечника и мозгом является блуждающий нерв. Для проверки этого положения команда разорвала данный нерв у другой группы животных. Их поведение, а также уровень гормона стресса вернулись к обычному (контрольному) уровню, несмотря на бактериальный корм.
Определённые пробиотические организмы могут быть полезным дополнением к лечению связанных со стрессом психических расстройств, полагают авторы эксперимента.

+1

6

Значение пробиотиков и пребиотиков в регуляции кишечной микрофлоры

572
Каширская Н.Ю.
Научно-клинический отдел муковисцидоза МГНЦ РАМН

Несколько примеров:
http://www.rmj.ru/data/articles/Image/t8/n13-14/t575.gif
Проблема микроэкологии кишечника в последние годы привлекает большое внимание не только педиатров, но и врачей других специальностей (гастроэнтерологов, неонатологов, инфекционистов, бактериологов). Известно, что микроэкологическая система организма, как взрослого, так и ребенка, - очень сложный филогенетически сложившийся, динамичный комплекс, включающий в себя разнообразные по количественному и качественному составу ассоциации микроорганизмов и продукты их биохимической активности (метаболиты) в определенных условиях среды обитания [4]. Состояние динамического равновесия между организмом хозяина, микроорганизмами его заселяющими и окружающей средой принято называть «эубиоз», при котором здоровье человека находится на оптимальном уровне [2].

Существует множество причин, из-за которых происходит изменение соотношения нормальной микрофлоры пищеварительного тракта. Эти изменения могут быть как кратковременными - дисбактериальные реакции, так и стойкими - дисбактериоз.

Дисбиоз представляет собой состояние экосистемы, при котором нарушается функционирование всех ее составных частей - организма человека, его микрофлоры и окружающей среды, а также механизмов их взаимодействия, что ведет к возникновению заболевания. Под дисбактериозом кишечника (ДК) понимают качественные и количественные изменения характерной для данного биотипа нормофлоры человека, влекущие за собой выраженные клинические реакции макроорганизма или являющиеся следствием каких-либо патологических процессов в организме [1]. ДК следует рассматривать как симптомокомплекс, но не как заболевание. Совершенно очевидно, что ДК всегда вторичен и опосредован основным заболеванием. Именно этим объясняется отсутствие такого диагноза, как «дисбиоз» или «дисбактериоз кишечника»; в Международном классификаторе заболеваний человека (МКБ-10), принятом в нашей стране, как и во всем мире [5].

В период внутриутробного развития жедудочно-кишечный тракт плода стерилен. Во время родов новорожденный колонизирует ЖКТ через рот, проходя по родовым путям матери. Бактерии Е. Соli и стрептококки можно обнаружить в ЖКТ через несколько часов после рождения, причем они распространяются ото рта к анусу. Различные штаммы бифидобактерий и бактероиды появляются в ЖКТ спустя 10 дней после рождения. Дети, рожденные путем кесарева сечения, имеют значительно более низкое содержание лактобактерий, чем появившиеся естественным путем [23]. Только у детей, находящихся на естественном вскармливании (грудное молоко), в микрофлоре кишечника преобладают бифидобактерии [10,30,37,31], с чем связывают меньший риск развития гастроинтестинальных инфекционных заболеваний. При искусственном вскармливании у ребенка не формируется преобладание какой-либо группы микроорганизмов [9]. Состав кишечной флоры ребенка после 2 лет практически не отличается от взрослого: более 400 видов бактерий, причем большинство - анаэробы, плохо поддающиеся культивированию. Все бактерии попадают в ЖКТ оральным путем. Плотность бактерий в желудке, тощей, подвздошной и ободочной кишках соответственно равна 1000, 10 000, 100 000 и 1 000 000 000 в 1 мл содержимого кишечника [6].

К факторам, влияющим на разнообразие и плотность микрофлоры в различных отделах ЖКТ, в первую очередь относятся моторика (нормальное строение кишечника, его нервно-мышечного аппарата, отсутствие дивертикулов тонкой кишки, дефектов илеоцекального клапана, стриктур, спаек и т.д.) кишечника и отсутствие возможных влияний на этот процесс, реализуемых функциональными расстройствами (замедление прохождения химуса через толстую кишку) или заболеваниями (гастродуоденит, сахарный диабет, склеродермия, болезнь Крона, язвенно-некротический колит и др.). Это позволяет рассматривать нарушение микрофлоры кишечника как следствие «синдрома раздраженной толстой кишки» - синдрома функциональных и двигательно-эвакуаторных расстройств ЖКТ с/без изменений биоценоза кишечника [6]. Другими регуляторными факторами являются: рН среды, содержание в ней кислорода, нормальный ферментный состав кишечника (поджелудочной железы, печени), достаточный уровень секреторного IgA и железа. Рацион питания ребенка старше года, подростка, взрослого не имеет такого большого значения, как в период новорожденности и первый год жизни [3,6,7].

В настоящее время биологически активные вещества, применяемые для улучшения функционирования пищеварительного тракта, регуляции микробиоценоза ЖКТ, профилактики и лечения некоторых специфических инфекционных заболеваний подразделяют на диетические добавки, функциональное питание, пробиотики, пребиотики, синбиотики, бактериофаги и биотерапевтические агенты [2]. По данным литературы, первые три группы объединяются в одну - пробиотики. Применение пробиотиков и пребиотиков приводит к одному и тому же результату - увеличению числа молочнокислых бактерий, естественных обитателей кишечника (табл.1). Таким образом, эти препараты в первую очередь должны назначаться детям грудного возраста, пожилым людям и тем, кто находится на стационарном лечении [14].

Пробиотики

Пробиотики - живые микроорганизмы: молочнокислые бактерии, чаще бифидо - или лактобактерии, иногда дрожжи, которые, как следует из термина «пробиотик», относятся к нормальным обитателям кишечника здорового человека.





Препараты-пробиотики на основе этих микроорганизмов широко используются в качестве питательных добавок, а также в йогуртах и других молочных продуктах. Микроорганизмы, входящие в состав пробиотиков, не патогенны, не токсичны, содержатся в достаточном количестве, сохраняют жизнеспособность при прохождении через желудочно-кишечный тракт и при хранении [15, 20]. Пробиотики не считаются лекарственными препаратами и рассматриваются как средства, полезно влияющие на состояние здоровья людей.

Пробиотики могут включаться в питание в качестве диетических добавок в виде лиофилизированных порошков, содержащих бифидобактерии, лактобактерии и их комбинации, используются без назначения врача для восстановления микробиоценоза кишечника, для поддержания хорошего состояния здоровья, поэтому разрешение на производство и применение пробиотиков в качестве диетических добавок от государственных структур, контролирующих создание лекарственных препаратов (в США - Food and Drug Administration: FDA, а в России - Фармакологический комитет и Комитет медицинских и иммунобиологических препаратов МЗ РФ) не требуется [12, 26, 32].

Пребиотики

К пребиотиккам относятся неперевариваемые ингредиенты пищи, которые способствуют улучшению здоровья за счет избирательной стимуляции роста и/или метаболической активности одной или нескольких групп бактерий, обитающих в толстой кишке [21]. Чтобы компонент пищи был классифицирован как пребиотик, он не должен подвергаться гидролизу пищеварительными ферментами человека, не должен абсорбироваться в верхних отделах пищеварительного тракта, однако должен являться селективным субстратом для роста и/или метаболической активации одного вида или определенной группы микроорганизмов, заселяющих толстый кишечник, приводя к нормализации их соотношения [21, 35].





Ингредиенты питания, которые отвечают этим требованиям, являются низкомолекулярными углеводами. Свойства пребиотиков наиболее выражены во фруктозо-олигосахаридах (ФОС), инулине, галакто-олигосахаридах (ГОС), лактулозе, лактитоле [15]. Пребиотики находятся в молочных продуктах, кукурузных хлопьях, крупах, хлебе, луке репчатом, цикории полевом, чесноке, фасоли, горохе, артишоке, аспарагусе, бананах и многих других продуктах. На жизнедеятельность микрофлоры кишечника человека в среднем расходуется до 10% поступившей энергии и 20% объема принятой пищи [8].

Несколько исследований, проведенных на взрослых добровольцах, доказали выраженное стимулирующее влияние олигосахаридов, особенно тех, которые содержат фруктозу, на рост бифидо- и лактобактерий в толстом кишечнике [19, 18, 27].

Инулин - полисахарид, содержащийся в клубнях и корнях георгинов, артишоков и одуванчиков. Он представляет собой фруктозан, так как при его гидролизе образуется фруктоза. Было показано, что инулин помимо стимуляции роста и активности бифидо- и лактобактерий, повышает всасывание кальция в толстом кишечнике, т.е. снижает риск остеопороза, влияет на метаболизм липидов, уменьшая риск атеросклеротических изменений в сердечно-сосудистой системе и, возможно, предотвращая развитие сахарного диабета II типа, имеются предварительные данные о его антиканцерогенном эффекте [32, 36].

Олигосахариды, включая N-ацетилглюкозамин [22], глюкозу, галактозу, олигомеры фукозы или другие гликопротеины [16], которые в значительной пропорции составляют грудное молоко, являются специфичными факторами для роста бифидобактерий [33].

Лактулоза - синтетический дисахарид, не встречающийся в природе, в котором каждая молекула галактозы связана и-1,4-связью с молекулой фруктозы. Лактулоза попадает в толстый кишечник в неизмененном виде (лишь около 0,25-2,0% всасывается в неизмененном виде в тонкой кишке) и служит питательным субстратом для сахаролитических бактерий [25]. Лактулоза уже более 40 лет применяется в педиатрии для стимуляции роста лактобактерий у детей грудного возраста [28].

В процессе бактериального разложения лактулозы на короткоцепочечные жирные кислоты (молочная, уксусная, пропионовая, масляная) снижается рН содержимого толстой кишки. За счет этого же повышается осмотическое давление, ведущее к задержке жидкости в просвете кишки и усилению ее перистальтики [13, 25]. Использование лактулозы (Дюфалака) как источника углеводов и энергии приводит к увеличению бактериальной массы, и сопровождается активной утилизацией аммиака и азота аминокислот [34]. Эти изменения в конечном итоге ответственны за профилактический и терапевтический эффекты лактулозы: при запорах, портосистемной энцефалопатии, энтеритах (Salmonella enteritidis, Yersinia, Shigella), сахарном диабете [17] и других возможных показаниях.

До настоящего времени еще мало изучены свойства таких пребиотиков, как маннозо-, мальтозо-, ксилозо- и глюкозо-олигосахаридов.

Смесь пробиотиков и пребиотиков объединена в группу синбиотиков, которые оказывают полезный эффект на здоровье организма-хозяина, улучшая выживаемость и приживляемость в кишечнике живых бактериальных добавок и избирательно стимулируя рост и активацию метаболизма индигенных лактобактерий и бифидобактерий [29, 26].

Заключение

Таким образом, положительным следует считать тот факт, что в последнее время в России проблема дисбиоза (дисбактериоза кишечника) начала рассматриваться клиницистами с позиций, принятых в международной медицинской практике.





Важным фактом становится и то, что пересматриваются и научно обосновываются пути нормализации микрофлоры кишечника, где на первое место выходят про- и пребиотики, а не биотерапевтические агенты, бактериофаги или антибиотики.

Список литературы Вы можете найти на сайте http://www.rmj.ru

Литература:





1. Беюл Е.А., Куваева И.Б. Дисбактериозы кишечника и их клиническое зна-чение. // Клин. мед. - 1986. - №11. - С.37-44.

2. Коршунов В.М., Володин В.В., Ефимов Б.А. Дисбактериозы кишечника. // Детская больница. - 2000. - №1. - С.66-74.

3. Ленюшкин А.И. Хирургическая колопроктология детского возраста. - М: Медицина, 1999, 366с.

4. Мазанкова Л.Н., Запруднов А.М. Микроэкология кишечника у детей в нор-ме и при патологии. // Российские медицинские вести. - 1996. - №1. - С.34-43.

5. Международный классификатор заболеваний человека (МКБ-10). М., 1997.

6. Румянцев А.Г. Дисбактериоз как индикатор здоровья и показание к терапии у детей: национальный миф и научная реальность. // Детская больница. - 2000. - №1. - С.75-77.

7. Секреты гастроэнтерологии / Под ред. П.М. Мак Нелли. - М., 1999, гл. 44 и 65, с.437-444 и 664-673.

8. Bengmark S. Colonic food: pre- and probiotics. Am J Gastroenterol 2000; 95 (1) Suppl: S5-7.

9. Benno V. Sawada K, Mitsuoka T. The intestinal microflora of infants: composi-tion of fecal flora in breast-fed and bottle-fed infants. Microbiol Immunol 1984; 28: 975-86.

10. Braun OH. Effect of consumption of human milk and other formulas on intesti-nal bacterial flora in infants. In: Lebenthal B. ed. Gastroenterology and nutrition in infancy. New York: Raven Press, 1981: 247-51.

11. Collins M.D. Probiotics, prebiotics, and synbiotics: approaches for modulating the microbial ecology of the gut. Am J Clin Nutr 1999; 69 (suppl): 1052S-7S

12. Elmer G.W., Mc Farland L.W., Surawicz C.M. Biotherapeutic Agents and Infection Diseases. Human Press. 1999; 316p.

13. Ewe K, Ueberschaer B, Press AG et al. Effect of lactose, lactulose and bysaco-dyl on gastrointestinal transit studied by metal detector. Aliment Pharmacol ther 1995; 9 (1): 69-73.

14. Fuller R., ed. Probiotics: the scientific basis. London: Chapman & Hall, 1992

15. Fuller R., Gibson G.R. Probiotics and prebiotics: microflora management for improved gut health. Clin Microbiol Infect 1998; 4: 477-480

16. Gauhe A.P., Gyorgy P.A., Hoover J.R.E., et al. Bifidus factor. Preparations ob-tained from human milk. Arch Biochem 1954; 48: 214-24.

17. Genovese S, Riccardi G, Rivellese A.A. Lactulose improves blood glucose re-sponse to an oral glucose test in non insulin dependent diabetic patients. DNM 1993; 5 (4): 295-297.

18. Gibson G.R. Dietary modulation of the human gut microflora using the prebiotics oligofructose and inulin. J Nutr 1999; 129 (7) Suppl: 1438S-41S.

19. Gibson G.R., BeattyE.B., Wang X., Cummings J.H. Selective stimulation of bi-fidobacteria in the human colon by oligofructose and inulin. Gastroenterology 1995; 108: 975-82.

20. Gibson G.R., Fuller R. Aspects of in vitro and in vivo research approaches directed toward identifying probiotics and prebiotics for human use. J Nutr 2000; 130 (2)Suppl: 391S-395S.

21. Gibson G.R., Roberfroid M.B. Dietary modulation of the human colonic micro-biota: introducing the concept of prebiotics. J Nutr 1995; 125: 1401-12.

22. Gyorgy P.A. Hitherto unrecognized biochemical differences between human milk and cow's milk. Pediatrics 1953; 11: 98-108.

23. Hall M.A., Cole C.B., Smith S.L., Fuller R., Rolles CJ. Factors influencing the presence of faecal lactobacilli in early infancy. Arch Dis Child 1990; 65: 185-8.

24. Hansson H.B., Barkenius G., Cronberg S., Juhlin I. Controlled comparison of nalidixic acid or lactulose with placebo in shigellosis. Scand J Infect Dis 1981; 13: 191-3.

25. Hoffmann K., Mossel D.A.A., Korus W., van de Camer J. Untersuchun-gen uber die Wirkungsweise der Lactulose. Klin Woshenschr. 1964; 42: 126-130.

26. Kailasapathy K.A., Chin J. Survival and therapeutic potential of probiotic organisms with reference to Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium spp. Immunol Cell Biol 2000; Immunol Cell Biol: 78: 80-8.

27. Kleesen B., Sykura B., Zunft H-J., Blaut M. Effects of inulin and lactose on fecal microflora, microbial activity, and bowel habit in elderly constipated persons. Am J Clin Nutr 1997; 65: 1397-402.

28. MacGillivray P.C., Finlay H.V.L., Binns T.B. Use of lactulose to create a preponderance of lactobacilli in the intestine of bottle-fed infants. Scott Med J 1959; 4: 182-9.

29. Mc Farland L.V., Elmer G.W. Biotherapeutic agents: past, present and future. Microecology Ther 1995; 23: p..46-73.

30. Modler H.W., McKellar R.C., Yaguchi M. Bifidobacteria and bifidogenic factors. Can Inst Food Sci Technol 1990; 23: 29-41.

31. Moreau M.C., Thomassen M., Ducluzeau R., Raubaud P. Cinetique d'establissement de la microflore digestive chez le nouveau-ne humain en fonction de la nature du lait. (Establishment of the digestive tract microflora in newborn infants as a function of milk type.) Reprod Nutr Dev 1986; 26: 745-53 (in French).

32. Roberfroid M.B. Prebiotics and probiotics: are they functional foods? Am J Clin Nutr 2000; 71(6)Suppl: 1682-87.

33. Rowland I.R., Tanaka R. The effects of transgalactosylated oligosaccharides on gut flora metabolism in rats associated with a human faecal microflora. J Appl Bac-teriol 1993; 74: 667-74.

34. Stephen A.M., Cummins J.H. Mechanism of action of dietary fiber in the human colon. Nature 1980; 284: 283-4.

35. Tanaka R., Takayama H., Morotomi M. et al. Effect of administration TOS and B. breve 4006 on the human fecal flora. Bifidobacteria microflora 1983; 2: p.17-24.

36. Van Loo, J.A Cummings, J.A Delzenne, N.A Englyst et al. Functional food properties of non-digestible oligosaccharides: a consensus report from the ENDO project (DGXII AIRII-CT94-1095). Br J Nutr 1999; 81(2): 121-32.

37. Yoshita M., Fujita K., Sakata H., Muronon K., Iseki K. Development of the normal intestinal flora and its clinical significance in infants and children. Bifi-dobacteria Microflora. I991; 10: 11-27.

Отредактировано Andry (2011-09-29 18:11:25)

0

7

Топ-10 продуктов, содержащих пребиотики

Продукт Пребиотик содержанием волокна по весу
Сырой корневой цикорий 64,6%
Сырой топинамбур 31,5%
Сырая зелень одуванчика 24,3%
Сырой чеснок 17,5%
Сырой лук-порей 11,7%
Сырой лук 8,6%
Приготовленный лук 5%
Сырая спаржа 5%
Сырые отруби пшеницы 5%
Мука пшеничная , испечённая 4,8%
Сырые бананы 1%

Это вспомогательные вещества.

Далее 2 примера питательного раствора для питания кишечной палочки.

Состав 1 (г/л)

    Казеиновый пептон 20,0;
    Лактоза 10,0;
    Бычья желчь, сухая 5,0;
    Бромкрезолпурпур 0,01.

Состав 2 (г/л)

    Казеиновый пептон 17,0;
    Соевый пептон 3,0;
    Глюкоза 2,5;
    Хлористый натрий 5,0;
    Калий фосфорнокислый двузамещенный 2,5.

0

8

Кстати, покопавшись глубже насчёт версии, что фрукты вызывают гибель всей полезной микрофлоры, что-то не нахожу ей подтверждение. Да полезные микробы фрукты не едят, в том смысле как это делает человек :), им нужны другие вещества, но как раз этих веществ полно во фруктах и овощах.
Информации много, ну для примера пару сайтов и некоторые цитаты сюда скопирую.

http://ecologico.ru/2011/05/probiotiki-i-prebiotiki/
Пробиотики – это живые лакто- и бифидобактерии, положительно влияющие на здоровье.
Пребиотики – это питательная среда для пробиотиков. Это натуральные фруктовые сахара, находящиеся в углеводах:
-свежие фрукты и овощи,сухофрукты,
-зелень пряных трав (в луке, чесноке, петрушке, укропе, базилике и т.д.),
-злаки и отруби, хлеб с отрубями домашний.

http://www.mosmedclinic.ru/articles/lor/719
«В последнее время в Западной Европе большую известность приобрели сходные с инулином фруктовые пребиотики. В организме человека они, не перевариваясь в верхних отделениях желудочно-кишечного тракта, успешно достигают слепой кишки, в которой и подвергаются микробной ферментации с образованием летучих жирных кислот, лактата, углекислого газа и водорода.»
«Особое место занимают пектины. Это полисахариды, которые присутствуют практически во всех растениях, произрастающих на земле, и в водорослях. Пектины эффективно регулируют водный обмен, так как имеют коллоидную природу и хорошо набухают в воде. Это низкокалорийные углеводы и легкорастворимые балластные вещества – богатый источник энергии для нормальной кишечной микрофлоры. На этих свойствах основано их широкое применение в диетическом питании, пищевых добавках и в фармацевтике. Пектины не только увеличивают количество бифидобактерий, но и полностью подавляют стафилококки, энтерококки и кандиды в толстой кишке.»

Пектины из Вики:
«Присутствуют во всех высших растениях, особенно много во фруктах и в некоторых водорослях. Пектины, являясь структурным элементом растительных тканей, способствуют поддержанию в них тургора, повышают засухоустойчивость растений, устойчивость овощей и фруктов при хранении. Используются в пищевой промышленности — в качестве структурообразователей (гелеобразователей), загустителей, а также в медицинской и фармацевтической промышленности — в качестве физиологически активных веществ с полезными для организма человека свойствами. В промышленных масштабах получают пектиновые вещества в основном из яблочных и/или цитрусовых выжимок, жома сахарной свёклы, корзинок подсолнечника.»

http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-11237/
«Серьезные количества пектина вы найдете только в продуктах растительного происхождения. Это обусловлено его природой: по сути пектин является полисахаридом. Вы не прогадаете, если выберете источником поступления пектина в ваш организм практически любые ягоды и фрукты (калина, смородина, ананас, банан, рябина, крыжовник, шиповник), а также овощи (свекла, тыква, арбуз, батат). Очевидным доказательством наличия пектина в фруктах служит загустение джема или конфитюра, приготовленного из фруктов и ягод. Да, обратите внимание на цитрусовые. Они весьма богаты пектином, но все это богатство, содержащееся в их цедре (верхний окрашенный слой кожицы), мы зачастую хороним в отходах. А уж самым важным и доступным большинству из нас источником пектина являются яблоки. Вообще, содержание его в необработанном растительном продукте в среднем составляет около 3%.»

«В медицинской практике применение пектина очень разнообразно. Наиболее характерными свойством его следует отметить мягкое, без серьезных последствий для организма, связывание вредных веществ (ионов тяжелых металлов, в том числе радионуклидов, а также пестицидов). Кроме того, нельзя забывать о профилактических и протекторных свойствах пектина (наиболее активным в этом плане считается свекловичный). При постоянном его употреблении накопления вредных веществ в организме не происходит. Протекторные свойства используются на свинцовых и цинковых производствах, где работникам в качестве лечебно-профилактического питания выдаются продукты, обогащенные пектином.
Пектин способствует снижению содержания в организме холестерина, кроме того, он применяется при заболеваниях, связанных с нарушением обмена веществ (ожирение, сахарный диабет), заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени, поджелудочной железы и других. Вообще говоря, исключительно благоприятное воздействие пектина на организм связано с его замечательными энтеросорбирующими (связывающими и очищающими от вредных веществ) свойствами. По мнению медиков, именно недостаток натуральных энтеросорбентов в организме приводит к повышению риска возникновения упомянутых заболеваний желудочно-кишечного тракта, системы обмена веществ, а также сердечно-сосудистой системы.»

Далее, ещё статья, в которой можно найти интересные абзацы, на примере детей:
http://ipchepurnoy.narod.ru/Disbak.html
…………..Таким образом, мы выяснили для себя, что для поддержания нормальной микрофлоры в толстом кишечнике в продуктах питания должны содержаться, прежде всего, бифидоактивные углеводы, необходимые для колонизации в толстом кишечнике бифидобактерий.
Что же такое бифидоактивные олигосахариды и где они содержатся?
Как видно из самого понятия, к бифидоактивным олигосахаридам относятся углеводы, способные гидролизоваться ферментами микробной клетки Bifidus longum и в дальнейшем использоваться для питания самой клетки. Обычно бифидобактерии хорошо гидролизуют такие олигосахариды, как маннаны, глюкоманнаны, галактоманнаны, глюкогалактоманнаны, арабаноманнаны, ксиломанннаны, фукоиданы, ксиланы, а также другие гетерополисахариды, содержащие маннозу и фукозу, исключая крахмал и целлюлозу. Эти олигосахариды накапливаются, прежде всего, в растительных клетках многих растений, а также клетками печени многих животных. При усвоении сахаров микробными клетками, как мы знаем, выделяется углекислый газ, поскольку при сбраживании сахаров всегда выделяется спирт и углекислый газ. Многие читатели проверяли эти процессы много раз в своей жизни, если к дрожжам не добавить сахар или сахаросодержащих компонентов, то дрожжи развиваться не будут, соответственно не будет накапливаться спирт и выделяться углекислый газ. Это и получение вина, и квашенной капусты, и пива, и пшеничного хлеба.
В то же время имеются пищевые продукты, которые не содержат бифидоактивные олигосахариды, либо содержат их в очень малых количествах. Это коровье молоко и продукты из него (масло сливочное, сыр, творог, сметана и т.п.), мука пшеничная высших сортов и продукты из нее, мучные кондитерские изделия, конфеты, карамель и некоторые другие. При употреблении таких продуктов необходимо компенсировать недостаток этих олигосахаридов за счет введения продуктов, их содержащих. Что, кстати, широко и применяется. Так в детские молочные смеси для искусственного вскармливания с первых дней жизни добавляют различные бифидоактивные олигосахариды, в молочные продукты добавляют натуральные плоды или овощи, в мучные изделия вводят повидло из яблок, груш, абрикосов и т.п.
При отсутствии бифидоактивных олигосахаридов в продуктах питания, потребляемых человеком, начинают угнетаться бифидобактерии в толстом кишечнике и развиваться другие микроорганизмы, для которых не нужны сахара. Следующим компонентом после сахаров, на котором могут развиваться микроорганизмы в толстом кишечнике, являются белки. В результате разложения белков микроорганизмами уже не образуется углекислый газ и спирт, а накапливаются сероводород, меркаптаны, дисульфиды, фенольные вещества (индол и скатол), вещества, имеющие неприятный запах. Многие сталкивались с такими запахами, когда портиться яйцо, гниет мясо, капуста и т.п. Таким образом, накопление продуктов разложения белков указывает нам на то, что в толстом кишечнике не колонизируются бифидобактерии, а начинают развиваться другие микроорганизмы и нарушаться оптимальное соотношение микрооорганизмов и возникает дисбактериоз.

Отредактировано Xloia (2011-10-14 17:12:07)

0

9

Xloia написал(а):

Кстати, покопавшись глубже насчёт версии, что фрукты вызывают гибель всей полезной микрофлоры, что-то не нахожу ей подтверждение.

Утверждалось что они не могут питаться одними фруктами.

Xloia написал(а):

Да полезные микробы фрукты не едят, в том смысле как это делает человек :), им нужны другие вещества, но как раз этих веществ полно во фруктах и овощах.

Что-то я не понял, вы что их не разжевываете?
И "другие вещества", в чем содержатся?

Функция микрофлоры не просто "есть пребиотики" но и есть недопереваренные остатки пищи.
Пребиотики это подкормка для микрофлоры, а не основная еда.

Отредактировано Andry (2011-10-14 17:51:15)

0

10

Andry написал(а):

Утверждалось что они не могут питаться одними фруктами.

А какими именно фруктами? Ведь фрукты разнообразны, как по составу, так и свойствам. Есть цитрусовые, есть бананы, арбузы, есть ягоды, помидоры и т.д. Неужели микрофлора вся гибнет от любых? Ну допустим погибнут бифидобактерии, но так есть масса других бактерий. Фрукты гниют, плесневеют, бродят, пропадают, значит в природе их кушают много других бактерий. Никак кишечник не сможет оказаться полностью без бактерий.

Andry написал(а):

Функция микрофлоры не просто "есть пребиотики" но и есть недопереваренные остатки пищи.Пребиотики это подкормка для микрофлоры, а не основная еда.

А разве при питании фруктами (хотя снова вопрос, какие именно фрукты рассматривать) в кишечник не будут попадать какие-нибудь недопереваренные частицы как и в случае с другой пищей?

0

11

Да и ещё по теме якобы вреда овощей и их квашения. Как я и утверждала, квашение вообще-то процесс полезный, почему его активно и использовали в старину.

Лактобактерии – Передача: О самом главном
http://video.mail.ru/mail/goldnata1/2454/2472.html
4 минута – квашенная капуста источник молочно-кислых бактерий
5 минута – в рассоле под микроскопом видны лактобактерии. Они есть на капустном листе и являются ини-циаторами заквашивания капусты.
6 минута – они вырабатывают много молочной кислоты, которая препятствует развитию плохих бактерий
8 минута – людям кто не переносит молочные продукты, дефицит лактобактерий можно восполнять квашенной капустой

p/s
Могу предположить, что фрукты (у строгих, 100% фруктоедов, и скажем главным образом цитрусовые)  убивают бактерий содержащимися в них органическими кислотами.

Отредактировано Xloia (2011-10-14 18:59:52)

+1

12

Продолжаю изучать тему микрофлоры.

Бактерии в кишках поделили людей на три группы
http://www.membrana.ru/particle/16062
Выводы, сделанные европейскими учёными в ходе недавнего исследования, можно сравнить с практикой деления людей по группам крови. Только на этот раз биологи рассортировали подопытных по бактериальным микрофлорам.

В рамках эксперимента специалисты провели генетический анализ образцов кала, взятых у 22 европейцев. Затем полученные данные они сравнили с результатами исследования 13 человек из Японии и 4 из США. Оказалось, что по составу микрофлоры все пробы можно поделить на три категории. Причём причастность к одной из них никак не зависела от возраста, пола, национальности или рациона людей.

Микрофлора кишечника японцев отличается ферментами
http://www.epochtimes.ru/content/view/35858/7/
О том, что качественный состав пищи может благоприятствовать или угнетать развитие микрофлоры кишечника известно давно. Однако ученые из парижского Университета Пьера и Марии Кюри обнаружили, что географические особенности питания сказываются на способностях микрофлоры переваривать определенные продукты.
Результаты этих исследований были опубликованы в журнале Nature. Как выяснилось, микроорганизмы в кишечнике жителей Японии обладают ферментами, которых нет у североамериканцев.
...
Скорее всего, употребление в пищу морепродуктов и суши позволило бактериям «обменяться опытом» или по-научному генетической информацией. Кроме того исследователи акцентируют внимание на том, что именно сырые продукты позволили микрофлоре кишечника приобрести большое разнообразие ферментов.
...
Однако вероятность переноса генов при термической обработке продуктов значительно снижается.

===========================================
Так что польза сырого ещё и в том, что можно быстрее задружить с какими-нибудь бактериями даже на генном уровне.:)

А вообще думаю подобные различия, если очень тщательно поизучать, есть не только у японцев и североамериканцев. Народы в каждом регионе планеты будут обладать какими-то своими особенностями микрофлоры и способностями лучше переваривать какую-то свою местную пищу, которую ели веками.

+1

13

Ещё очень интересная статья:

Кишечная микрофлора превращает человека в «сверхорганизм»
http://elementy.ru/news/430256
Цитаты:
...
Изучение микробной ДНК, выделенной из содержимого человеческого кишечника, позволило американским ученым показать высокое видовое разнообразие кишечной флоры и ее важную роль в обмене веществ. По мнению исследователей, человек вместе с живущими в его кишечнике микробами представляет собой единый «сверхорганизм». Обмен веществ этого сверхорганизма в значительной степени определяется ферментами, гены которых локализованы не в человеческих хромосомах, а в геномах симбиотических микробов.
...
По имеющимся оценкам, в кишечнике взрослого человека присутствует более 1 кг микроорганизмов, относящихся к сотням различных видов. В точности их видовой состав неизвестен. Микробиологи знают «в лицо» лишь несколько десятков типичных представителей, которых можно вырастить на искусственных средах. Как выяснилось сравнительно недавно (и это открытие стало шоком для микробиологов), большинство существующих в природе микроорганизмов на искусственных средах не растет. Таких микробов называют «некультивируемыми». В человеческом кишечнике они тоже, скорее всего, составляют большинство. Что-либо узнать об этих микробах удается лишь по нуклеотидным последовательностям ДНК в пробах, взятых из естественных сред. (поэтому нет смысла изучать по Википедии, чем там питаются только известные учёным бактерии, когда не известных и не исследованных в кишечнике человека остаётся большинство)
...
Оказалось, что в кишечной микрофлоре резко повышена доля генов, имеющих отношение к метаболизму полисахаридов растительного происхождения, некоторых аминокислот и витаминов, а также к метаногенезу. На основе проведенного анализа авторы выделили наиболее важные метаболические функции, которые выполняют микробы в человеческом кишечнике. Это, прежде всего, переваривание растительных полисахаридов, которые не могут перевариваться ферментами, закодированными в геноме человека. С этими трудноусваиваемыми углеводами расправляются в основном бактерии-бродильщики, выделяющие в качестве конечных продуктов обмена низкомолекулярные органические кислоты (ацетат, пропионат, бутират). Однако то, что для бактерий-бродильщиков является отходами жизнедеятельности, для человека — вполне «съедобные» вещества, которые активно всасываются кишечным эпителием. По имеющимся оценкам, из этого необычного источника люди получают около 10% калорий (эта оценка справедлива для приверженцев типичной «европейской» диеты).

Кроме съедобных для человека веществ бактерии-бродильщики выделяют в качестве побочного продукта еще и молекулярный водород (H2), который вреден для них самих и препятствует их росту и жизнедеятельности. Чтобы процесс переваривания растительных полисахаридов шел эффективно, кто-то должен постоянно утилизировать образующийся водород. Именно этим и занимается метаноген Methanobrevibacter smithii и, возможно, некоторые другие археи-метаногены и бактерии-сульфатредукторы. В ходе метаногенеза поглощается водород и углекислый газ и выделяется метан.

В «совокупном геноме» кишечной флоры сильно повышено процентное содержание генов, связанных с синтезом незаменимых аминокислот и витаминов. Микробы сильно облегчают человеку жизнь, производя значительные количества этих необходимых нам веществ. Кроме того, кишечная флора располагает большим арсеналом ферментов для обезвреживания токсичных веществ, присутствующих в нашей повседневной пище, особенно растительной.

0

14

Xloia
С того же сайта

Таким образом, микробиологи на основе анализа генов и предсказали, что произойдёт с модельными грызунами, если их перевести на диету, богатую инулином. А произошло ровно то, что ожидалось, подтвердив красоту теоретических построений.

После 1-2 недель опыта изначально равномерный баланс между двумя видами микробов в кишечнике заметно сместился в сторону B. caccae — «специалиста» по инулину. (Детали исследования раскрывают пресс-релиз университета и статья в журнале Cell.)

Видите как еда влияет на состав микрофлоры.

Xloia написал(а):

А какими именно фруктами? Ведь фрукты разнообразны, как по составу, так и свойствам. Есть цитрусовые, есть бананы, арбузы, есть ягоды, помидоры и т.д. Неужели микрофлора вся гибнет от любых?

Примерно как в содержимом этих бутылок...
йогурт=есть бактерии
йогурт+фрукты=есть бактерии
фрукты=нет бактерий

Не знаете что получиться если сделать йогурт с овощами а не с фруктами?

0

15

Andry написал(а):

Видите как еда влияет на состав микрофлоры.

Ну да, вот ещё статья по теме.

Наша микрофлора приспосабливается под наш рацион
http://science.compulenta.ru/611714/
Кишечная микрофлора травоядных и хищных животных сильно различается по ферментативной активности: если бактерии хищников разрушают аминокислоты, то бактерии травоядных, напротив, их синтезируют. Учёные утверждают, что подобное наблюдается и у человека.

Рацион человека формирует его микрофлору, утверждают учёные на страницах журнала Science. Микробы за время совместной жизни приспосабливаются к пище, которую ест их хозяин.

Группа исследователей под руководством Джеффри Гордона из Вашингтонского университета в Сент-Луисе (США) изучала кишечную микрофлору диких обитателей Национального парка Серенгети. В поле зрения учёных попали 33 вида травоядных и хищных млекопитающих. «Естественные отходы» животных собирались для генетического анализа с целью выявить, какие виды бактерий населяют две группы животных, резко различающихся по своему рациону. Из полутора тысяч бактериальных генов, найденных в сумме, 495 обнаруживались либо только у травоядных вроде газелей, либо у хищников — к примеру, у львов. Кишечные микробы тех и других различались обменом веществ. Бактерии, живущие в хищных зверях, имели ферменты для расщепления аминокислот, тогда как их собратья, обитающие в травоядных млекопитающих, наоборот, синтезировали аминокислоты.

Бактериям, как и всем живым организмам, нужны аминокислоты для синтеза белков, и те из бактерий, что жили в кишечнике у львов, получали все необходимые аминокислоты с избытком. Микроорганизмы травоядных имели от своих хозяев чрезвычайно скудный на белки «паёк», а потому были вынуждены научиться синтезировать недостающие аминокислоты сами. Таким образом, исследователи воочию увидели, как осуществляется подгонка микрофлоры под диету её владельца.

Такой же результат повторился с людьми, когда был проанализирован состав микрофлоры у 18 добровольцев, которые придерживались строго регламентированного ежедневного рациона: их бактерии обладали ферментами, приспособленными именно к тем питательным веществам, которыми их кормил хозяин.

В обратном эксперименте учёные вводили мышам образцы 10 видов бактерий, взятых у людей. Изменяя диету животных, исследователи смогли с точностью в 60% угадать, какой из 10 видов бактерий станет у животных доминирующим.

Возможность точно соотнести видовой состав микрофлоры с рационом человека могла бы значительно усилить позиции медиков, которые имеют дело с различными желудочно-кишечными расстройствами. Скорее всего, от многих серьезных неприятностей, доставляемых всему организму «не теми» бактериями, живущими в кишечнике, можно избавиться, просто добавив в ежедневное меню лишний кусок мяса или тарелку овощей.
=========================================

То есть все мы разные, и в зависимости от набора продуктов микрофлора у каждого будет сформирована своя. Поэтому кто-то удачно кушает одни продукты без проблем и они не вызывают побочных явлений, кто-то совсем другие. По этой же причине нет одинакового для всех пути сыроедения и тем более рациона на нём. Всё это очень индивидуально.

Отредактировано Xloia (2011-10-24 20:28:07)

0

16

Andry написал(а):

Примерно как в содержимом этих бутылок...
йогурт=есть бактерии
йогурт+фрукты=есть бактерии
фрукты=нет бактерий

Не поверю, пока не найду исследований про это.:)) Что бы кто-нибудь взял фрукторианцев со стажем и проверил их микрофлору. Пока из того что нашла вижу, что тема ещё далекооо не изучена полностью самими микробиологами, и о большинстве бактерий толком никто ничего не знает, чем питаются и какие функции выполняют.

Не знаете что получиться если сделать йогурт с овощами а не с фруктами?

Я часто так ем, делаю кисломолочку на закваске Эвиталия - evitalia.ru и все овощные салаты у меня с ней. Ещё очень нравится, не знаю почему, есть чеснок и лук с ней.

0

17

Xloia написал(а):

Кишечная микрофлора травоядных и хищных животных сильно различается по ферментативной активности: если бактерии хищников разрушают аминокислоты, то бактерии травоядных, напротив, их синтезируют. Учёные утверждают, что подобное наблюдается и у человека.

Не забывайте что ¨синтезируют¨ не в тех масштабах как у коровы, нужен рубец.
Мы и другие животные не способны строить мышцы из сложных аминокислот т.к. они от чужого животного, кислота желудка их расщепляет на простые аминокислоты, а вот уже из них строятся наши мышцы.

Xloia написал(а):

Таким образом, исследователи воочию увидели, как осуществляется подгонка микрофлоры под диету её владельца.

Xloia написал(а):

Микробы за время совместной жизни приспосабливаются к пище, которую ест их хозяин.

Да это так, но иногда пища хозяина привлекает больше патогенных микробов чем полезных.

Xloia написал(а):

и о большинстве бактерий толком никто ничего не знает, чем питаются и какие функции выполняют.

Знают, о многих, просто вы не искали.
Функция любой бактерии есть, размножаться и испражняться.

Отредактировано Andry (2011-10-24 21:06:33)

0

18

Курсивом написано несколько моих примечаний.

МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
КАЗАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ МЕДИЦИНСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
КАФЕДРА МИКРОБИОЛОГИИ
Физиология бактерий
(часть первая)
Методические рекомендации
КАЗАНЬ 2001

Питательные среды и их характеристика или чем питаются бактерии.

Бактерии (за исключением облигатных внутриклеточньхх паразитов -риккетсий и
хламидий) культивируются, как правило, на искусственных питательных средах.
Питательной средой называют среды, содержащие различные соединения сложного
или простого состава, применяемые для размножения микробов в бактериологических
лабораториях. Для получения хорошего и быстрого роста они должны отвечать
следующим требованиям;
1. Содержать в достаточном количестве все необходимые питательные вещества.
2. Иметь оптимальную рН среды для роста данного вида бактерий. Большинство
патогенных для человека микроорганизмов растут при нейтральной рН среды (7,2 -
7,8).
3. Должны быть изотоничными, для этого к ним добавляют 0,9% по концентрации
хлорида натрия (Nad). Соль благоприятствует размножению бактерий.
4. Иметь достаточную влажность, т.к. при усыхании повышается концентрация солей,
тормозящих рост бактерий.
5. Быть стерильными, не содержать посторонней микрофлоры.
Питательные среды различают по консистенции, происхождению и назначению.
По консистенции питательные среды бывают жидкие, полужидкие и твердые.
Жидкие среды готовят на основе водных растворов каких-либо веществ, как правило,
мясной воды. Для получения плотных сред к жидким добавляют уплотнители, чаще всего
агар-агар.(Не стоит его есть) Он представляет собой полисахарид сложного состава, имеющий волокнистую
структуру, получаемый из морских водорослей. Агар-агар плавится при температуре
около 90 °С и затвердевает при температуре около 40 °С. Полужидкие среды имеют
вязкую консистенцию благодаря добавлению к ним небольшого количества агар-агара
(0,3-0,7%). В плотных средах концентрация агар-агара составляет 1,5-3.0%.
По происхождению питательные среды делят на естественные и искусственные.
Естественные среды готовят из молока, мяса. яиц, картофеля, сыворотки крови человека,
животных
и др продуктов. В практической бактериологии чаще используют
искусственные питательные среды, представляющие собой сбалансированные смеси
питательных веществ в концентрациях и сочетаниях, необходимых для роста и
размножения микроорганизмов. В них в качестве универсального источника азота и
углерода используют пептоны - продукты неполного расщепления белков с помощью
пепсина или различные гидролизаты (рыбный, казеиновый, дрожжевой и др.).

По назначению питательные среды делятся на следующие основные категории.
Основные (универсальные) - среды, на которых хорошо растут многие виды
бактерий. К ним относятся мясо-пептонный бульон (МПБ) и мясо-пептонный агар
(МПА). МПБ готовят на основе мясной воды с добавлением 1% пептона и 0,5% NaCl.
Для получения МПА к мясо-пептонному бульону добавляют 2-3% агар-агара.
Специальные среды, используют для получения роста прихотливых бактерий, не
растущих или очень плохо растущих на основных питательных средах. Специальные
питательные среды (кровяные, сывороточные, асцитические, сахарные и т.д.)
приготавливают путем добавления к МПБ или МПА: крови (5-10%), сыворотки (10-20%).
асцитической жидкости (25-30%), углеводов (0,5-1%), глицерина (2-5%).
Кровяной агар используют для выделения стрептококков, сывороточный - для
получения роста менингококков и гонококков. На среде КУА (казеиново-угольный агар)
выделяют бордетеллы, а на среде Левенштейна-Иенсена - микобактерии.
К специальным тканевым средам относят среды Китта-Тароцци и среду
Аристовского-Гельтцера. Первая - содержит мясо-пептонный бульон 0,5% глюкозы и
кусочки печени или мясного фарша. Вторая - кроличью сыворотку и кусочки мозга
кролика
. Эти среды применяются для культивирования анаэробных бактерий. Перед
посевом среды прогревают в водяной бане в течение 10-15 мин для удаления воздуха.
После посева среды заливают слоем вазелинового масла или парафином с целью изоляции
от атмосферного воздуха.
Элективные среды предназначены для избирательного выделения и накопления
микробов определенного вида из материалов, содержащих разнообразную микрофлору.
Принципы действия элективных сред основываются на:
1. Опережении роста определенного вида микроба по сравнению с сопутствующей
флорой. Например: на среде Ру (свернутая лошадиная сыворотка) и среде Леффлера
(1 часть лошадиной сыворотки и 3 части сахарного бульона) возбудитель дифтерии
образует видимый рост через 4-6 часов, остальные бактерии через 18-24 часа.
2. Добавлении веществ, ингибирующих рост сопутствующей микрофлоры. Например: на
среде ЖСА (желточно-солевой агар), содержащей до 9% NaCl. культивируют
стафилококки, рост же других бактерий столь высокое содержание соли подавляет.
Пептонная вода (рН 8.4) используется для выращивания холерного вибриона, т.к
сдвиг рН среды в щелочную сторону не влияет на рост данного вида микроба.
Добавление желчи в среду Рапопорт ингибирует рост большинства бактерий, но не
влияет на выделение сальмонелл.
Дифференциально-диагностические - среды, позволяющие отличать одни виды
бактерий от других по их ферментативной активности или культуральным проявлениям. В
состав данных сред входит:
1. Основная питательная среда (МПБ или МПА).
2. Определенный химический субстрат (например, углевод), различное отношение к
которому является диагностическим признаком для данного микроба.
3. Индикатор, изменение цвета которого свидетельствует о биохимической реакции.
К дифференциально-диагностическим средам относятся среды Эндо, Плоскирева,
Левина, Гисса и многие другие.
Среда Эндо состоит из МПА с добавлением 1% лактозы и индикатора (основного
фуксина, обесцвеченного сульфитом натрия). Свежеприготовленная среда имеет бледно-
розовую окраску. При росте лактозоположительных бактерий (эшерихий) их колонии
окрашиваются в темно-красный цвет с металлическим блеском. Лактозоотрицательные
бактерии образуют бесцветные колонии.
Среда Плоскирева (содержащая МПА. лактозу и индикатор -нейтральный красный)
является не только дифференциально-диагностической, но и селективной, так как
подавляет рост сопутствующих микробов за счет содержания бриллиантовой зелени,
солей желчных кислот и способствует лучшему росту некоторых болезнетворных
бактерий (сальмонелл, шигелл).
Среды Гисса состоят из 1% пептонной воды. 0,5% определенного углевода (глюкоза,
лактоза, маннит и др.) и индикатора Андреде (кислый фуксин в 1н. растворе NaOH). В
пробирку со средой опускают поплавок (стеклянная трубочка один конец которой запаян)
для улавливания газообразных продуктов, образующихся при разложении углеводов.
Свежеприготовленная среда имеет слегка желтьй оттенок. При разложении углеводов она
приобретает красный цвет.
Синтетические - среды строго определенного состава, представляющие собой
растворы неорганических и органических соединений, обеспечивающих азотистое,
углеродное и минеральное питание микроорганизмов. Например: среда Сотона для
культивирования туберкулезных микобактерий. Среда 199, среда Игл для культур клеток.
В настоящее время в бактериологических лабораториях широко используют сухие
питательные среды, выпускаемые промышленностью. Они представляют собой
гигроскопические порошки, растворяющиеся в воде. Данные среды имеют постоянный
состав, их просто готовить и удобно транспортировать.

0

19

Andry написал(а):

Знают, о многих, просто вы не искали.Функция любой бактерии есть, размножаться и испражняться.

Знать знают, но всё равно больше пока не знают, так как на искусственных средах большинство микроорганизмов не растут, поэтому просто не могут быть изучены старыми способами никак. В статье выше, по одной из ссылок, на основе данных биологов из 6 НИИ в США говорится, что только новейшие методики прочтения геномов позволили им пока что немного приоткрыть завесу непознанного по вопросам микрофлоры.

---
По имеющимся оценкам, в кишечнике взрослого человека присутствует более 1 кг микроорганизмов, относящихся к сотням различных видов. В точности их видовой состав неизвестен. Микробиологи знают «в лицо» лишь несколько десятков типичных представителей, которых можно вырастить на искусственных средах. Как выяснилось сравнительно недавно (и это открытие стало шоком для микробиологов), большинство существующих в природе микроорганизмов на искусственных средах не растет. Таких микробов называют «некультивируемыми». В человеческом кишечнике они тоже, скорее всего, составляют большинство. Что-либо узнать об этих микробах удается лишь по нуклеотидным последовательностям ДНК в пробах, взятых из естественных сред.

Andry написал(а):

фрукты=нет бактерий

Кстати, а какие могут быть признаки этого процесса, что микрофлора гибнет? По логике вещей это не пустяк и микрофлора крайне важна для правильного пищеварения и усвоения, следовательно её отсутствие должно вызывать какие-то постоянные проблемы у людей.

-1

20

Xloia написал(а):

Знать знают, но всё равно больше пока не знают, так как на искусственных средах большинство микроорганизмов не растут, поэтому просто не могут быть изучены старыми способами никак.

В том то и дело что знают много, так как им ничего не стоит использовать натуральные среды как на примере выше.

Xloia написал(а):

из 6 НИИ в США говорится, что только новейшие методики прочтения геномов позволили им пока что немного приоткрыть завесу непознанного по вопросам микрофлоры.

До того как прочли геном, люди знали патогенная она или нет, зачем вам их геном, вы разбираетесь в генетике?

Xloia написал(а):

Кстати, а какие могут быть признаки этого процесса, что микрофлора гибнет?

Отсутствие запахов в туалете.

0

21

Andry написал(а):

В том то и дело что знают много, так как им ничего не стоит использовать натуральные среды как на примере выше.

И кто-то использовал фруктовые питательные среды и изучал микрофлору на них?

Andry написал(а):

Отсутствие запахов в туалете.

Неприятных запахов обычно питающихся? Это может говорить, например, что просто нет гнилостных процессов, нет гнилостной микрофлоры. Но может существовать какая-то другая. Это пробел в вашей цепочке рассуждений, который почему-то категорически не замечается.

0

22

Xloia написал(а):

И кто-то использовал фруктовые питательные среды и изучал микрофлору на них?

Тот кто гонит самогон. Микрофлора называется брага.

Xloia написал(а):

Неприятных запахов обычно питающихся?

Никаких.

Xloia написал(а):

Но может существовать какая-то другая.

Может, но не в таком количестве. Недопереваренных остатков еды очень мало.

0

23

Andry написал(а):

Andry

Можно узнать без обследования,что дисбактериоз излечился? Есть какие-то признаки?Как долго нужно восстанавливать микрофлору на сыроедении?

0

24

red00 написал(а):

Можно узнать без обследования,что дисбактериоз излечился?

Пропадут его симптомы.
Если ничего не беспокоит обычно к врачу не обращаются.

red00 написал(а):

Как долго нужно восстанавливать микрофлору на сыроедении?

После фруктоедения т.е. с убитой микрофлорой, новая формируется примерно за месяц.
Надо аккуратно себя заселять бактериями, с вами будет происходить то же самое что с ребёнком у которого не сформирована микрофлора. Не удевляйтесь, если после жареного будут прыщи и запор. Жареное детям нельзя :-)
По этому начните заселение с бифидобактерий, далее сырое мясо, рыба, яйца и немножко фруктов...

0

25

Отвечу на этот пост тут, что бы там не флудить.
Умер фрукторианец Андрей, 25 лет. Стаж СЕ - 1.5 года.

Andry написал(а):

Кишечная палочка с едой попадает, но среды для её размножения нет.

Тогда странно звучит вот это:

slovari.yandex.ru/~книги/БСЭ/Кишечная%20палочка/
"Метод обнаружения К. п. основан на ее способности сбраживать углеводы (в том числе глюкозу и лактозу) с образованием кислоты и углекислого газа. "

ru.wikipedia.org/wiki/Глюкоза
Глюкоза или виноградный сахар, или декстроза встречается в соке многих фруктов и ягод, в том числе и винограда, отчего и произошло название этого вида сахара.

Ну никак не улавливаю логику, почему тогда при питании фруктами кишечная палочка должна гибнуть?:) Не может она ну никак гибнуть, в кишечнике пищи для неё будет очень много. И вообще различными сахарами питаются и многие другие бактерии особенно патогенные. Кандидоз кишечника слышали наверное? При лечение людям рекомендуют исключать всё, абсолютно всё сладкое, особенно фрукты, иначе никогда не вылечить. Никто кандидоз не лечит фруктовой диетой, потому что это не возможно, это их любимая пища.

Andry написал(а):

В нестерильной варёной еде.

Как это? Варка уже практически всё убивает. Плюс пища попадая в желудок у здорового человека дополнительно дезинфицируется соляной кислотой, прежде чем дальше продвинется.
И в этой связи примечательно то, что многие фруктоеды и сыроеды едят фрукты попросту не мытыми (мотивируя, что на поверхности В12, полезные микробы, (советы Бутенко), то есть тут шанс подхватить инфекцию гораздо выше, чем при питании варёной едой, но инфекцию никто не подхватывает. Может быть как раз по тому, что у фруктоедов микрофлора очень сильна, быстро подавляет все чужеродные микроорганизмы?

Andry написал(а):

Всё правильно, отличается и не в лучшую сторону.

Кажется всё наоборот, микрофлора вегетарианца сыроеда (любого типа, не только фруктоеда) лучше, раз становится крайне сложно чем-то заболеть при таком питании. А вот включение варёнки или животных продуктов уже приводит к доминированию других бактерий. Они помогают переваривать, но и выделяют побочные вредные вещества, оттуда и запах кала не очень, и на лук тянет многих, наверное что бы немного протравить слишком размноженную гнилостную флору. На чистом вега-сыроедении меня ни разу на лук с чесноком не тянуло, но стоило включить немного термообработанной пищи и молочку, как очень часто возникает желание есть лук и чеснок в больших количествах. И тяга к природным антибиотикам не у меня одной.

0

26

Xloia написал(а):

Ну никак не улавливаю логику, почему тогда при питании фруктами кишечная палочка должна гибнуть?

Температурный тест (тест Эйкмана)

Способность сбраживать углеводы (лактозу, глюкозу, маннит) при температуре культивирования, превышающий температуру тела человека, получила название температурного теста. Для дифференциации Escherichia от Citrobacter и Enterobacter предложена температура культивирования 43-44° С. Для Escherichia температурный тест положительный, то есть они способны сбраживать углеводы при 43-44 ° С, большинство же бактерий родов Citrobacter и Enterobacter такой способностью не обладает. Температурный тест определяют на специальных средах Эйкмана, Кесслер, Булижа.

Xloia написал(а):

Может быть как раз по тому, что у фруктоедов микрофлора очень сильна, быстро подавляет все чужеродные микроорганизмы?

Пригодна только для бродильных бактерий, так что дезинсекции толстого кишечника спиртом и выхлопа им не избежать.

Xloia написал(а):

Кажется всё наоборот, микрофлора вегетарианца сыроеда (любого типа, не только фруктоеда) лучше, раз становится крайне сложно чем-то заболеть при таком питании.

Только постоянным дисбактериозом, истощением и раком.
Сразу видно: зелёный - веганосыроед, розовый - мясоед, белый - вегетарианец.

Xloia написал(а):

Как это? Варка уже практически всё убивает.

В таком состоянии можно получить инфекцию от пары микробов, была бы среда.
Среда без микробов не опасна(но надо питаться в стерильном боксе), микробы без питательной среды тоже не опасны.

Xloia написал(а):

И в этой связи примечательно то, что многие фруктоеды и сыроеды едят фрукты попросту не мытыми (мотивируя, что на поверхности В12, полезные микробы, (советы Бутенко), то есть тут шанс подхватить инфекцию гораздо выше, чем при питании варёной едой, но инфекцию никто не подхватывает. Может быть как раз по тому, что у фруктоедов микрофлора очень сильна, быстро подавляет все чужеродные микроорганизмы?

Микробы не жуют фрукты.

Xloia написал(а):

Кажется всё наоборот, микрофлора вегетарианца сыроеда (любого типа, не только фруктоеда) лучше, раз становится крайне сложно чем-то заболеть при таком питании.

Не мешайте вегетарианцев с фруктоедами.
У вегетарианцев в кишечнике хорошие условия для паразитных микробов, а у фруктоедов плохие.

Xloia написал(а):

На чистом вега-сыроедении меня ни разу на лук с чесноком не тянуло, но стоило включить немного термообработанной пищи и молочку, как очень часто возникает желание есть лук и чеснок в больших количествах.

Не думаю что у вас здоровое в меню.

Xloia написал(а):

И тяга к природным антибиотикам не у меня одной.

Клуб любителей ядов?

0

27

Andry написал(а):

Пригодна только для бродильных бактерий, так что дезинсекции толстого кишечника спиртом и выхлопа им не избежать.

Только ли спиртом?
"Молочнокислое брожение — процесс анаэробного окисления углеводов, конечным продуктом при котором выступает молочная кислота. Название получило по характерному продукту — молочной кислоте. Для молочнокислых бактерий является основным путем катаболизма углеводов и основным источником энергии в виде АТФ. Также молочнокислое брожение происходит в тканях животных в отсутствии кислорода при больших нагрузках."
"Молочнокислое брожение используется для консервации продуктов питания (за счет ингибирования роста микроорганизмов молочной кислотой и понижения рН) с целью длительного сохранения (пример- квашение овощей, сырокопчение), приготовлении кисломолочных продуктов (кефира, ряженки, йогурта, сметаны), силосовании растительной массы, а также биотехнологического способа производства молочной кислоты."

Может быть при процессах брожения (что в общем-то гораздо лучше чем гниение) у фрукторианцев повышенное образование кислот, убивающих все патогенные микроорганизмы? Поэтому и такой сильный иммунитет?

Andry написал(а):

Только постоянным дисбактериозом, истощением и раком.

И, надо предположить, что вегетарианцев обезьян постоянно выкашивают дисбактериозы, истощения и рак?:) Ну если следовать вашим словам о прямой связи вегетарианства и этих явлений. А как же страны с населением преимущественно из вегетарианцев? По исследованиям заболеваемость рака у них ниже, чем в европе или США. Или я не в курсе о каких-то других исследованиях, по которым вегетарианцы постоянно страдают дисбактериозом и чаще болеют раком?

Andry написал(а):

микробы без питательной среды тоже не опасны.

Ну к примеру, учёные для опытов выращивают стерильных животных, их получение довольно хлопотное занятие. Путём кесарева, что бы при нормальных родах они не подцепили никаких микробов, затем их постоянно держат в стерильных условиях, кормят стерильной пищей. Потому что микроорганизмы, плесени, грибки и т.д. повсюду, для них всегда найдётся питательная среда, особенно в таком не очень чистом месте как кишечник. Живность в кишечнике невозможно уничтожить даже антибиотиками, так как если и гибнут какие-то виды, их места захватывают устойчивые, а вы сказки тут рассказываете, что какие-то фрукты способны человеку сделать кишечник стирильным.:) Было бы так, давно применяли фруктовую диету для лечение разных проблем с кишечником. Допустим такую версию, фрукты не дают развития бифидобактериям, но как говорится "свято место пусто не бывает", и когда ослабевает бифидная защита кишечника, он тут же будет заселён другими видами, или плесенями. Не так ли? Кандида прекрасно живёт на фруктах, и кандидоз кишечника никто не лечит фруктами, а напротив исключаются любые сахара.

Andry написал(а):

Микробы не жуют фрукты.

Опять 25. :) Зато они жуют те вещества, что во фруктах, сахарок. Не так ли?:) Если нарушить целостность яблока, почистить с него кожуру, то скоро от яблока микробы ничего хорошего не оставят, не так ли?:) Что-то вы пытаетесь меня (может быть и себя) запутать какими-то совершенно не логичными доводами. Фрукты бродят, плесневеют, гниют отлично, этим занимается масса различных микробов. Но в кишечниках они никак не могут жить что ли, особенно в условиях когда их конкуренты устранены?:)

Andry написал(а):

У вегетарианцев в кишечнике хорошие условия для паразитных микробов

Ссылочку хотя бы на одно исследование по этой теме.

Отредактировано Xloia (2011-10-31 18:38:15)

-1

28

Xloia написал(а):

Может быть при процессах брожения (что в общем-то гораздо лучше чем гниение) у фрукторианцев повышенное образование кислот, убивающих все патогенные микроорганизмы? Поэтому и такой сильный иммунитет?

Я вас не понял паразитные бактерии всё таки питаются фруктами, вы нашли?

Xloia написал(а):

И, надо предположить, что вегетарианцев обезьян постоянно выкашивают дисбактериозы, истощения и рак?

Вегетарианцев обезьян не бывает, обезьяны не такие глупые.

Xloia написал(а):

Ну если следовать вашим словам о прямой связи вегетарианства и этих явлений.

Чупрун был веганом и умер от рака.

Xloia написал(а):

А как же страны с населением преимущественно из вегетарианцев?

Я не был в этих странах, вы помните их название?

Xloia написал(а):

По исследованиям заболеваемость рака у них ниже, чем в европе или США.

А Европу и США помните?

Xloia написал(а):

Живность в кишечнике невозможно уничтожить даже антибиотиками

Прошу не врать, где вы это прочитали?

Xloia написал(а):

Зато они жуют те вещества, что во фруктах, сахарок. Не так ли?

Но не фрукты!!!

Xloia написал(а):

Ссылочку хотя бы на одно исследование по этой теме.

Вы знаете что у вегетарианцев иммунитет к микробам хуже и они чаще болеют.
Для веганов пишут даже специальные отмазки, если ребёнок часто болеет это хорошо.

Если бы у вас всё было хорошо вы бы писали на веганском форуме.

http://supersyroed.mybb.ru/viewtopic.php?id=2138

Отредактировано Andry (2011-10-31 19:39:49)

0

29

Andry написал(а):

Я вас не понял паразитные бактерии всё таки питаются фруктами, вы нашли?

Паразитные и полезные бактерии питаются тем, что доходит до кишечника, пройдя обработку желудочным соком, потом ферментами желчного и поджелудочной, потом пройдя процесс пищеварения по всей длине тонкого кишечника. Поэтому причём тут эти фрукты, если в кишечнике любая съеденная пища по сути уже обычные фикалии, которые разные микробы ещё немного дообработают перед окончательным выходом из человека? Какой этап процесса не понятен и какие фрукты и бактерии ищем?

Andry написал(а):

Вегетарианцев обезьян не бывает, обезьяны не такие глупые.

А что обезьяны каждый день едят килограммы мяса, литры молока или желтки? Тот мизер животной составляющей, в виде разных насекомых, очень редкого мяса, это не показатель, они именно вегетарианцы.

Andry написал(а):

Я не был в этих странах, вы помните их название?

А как же, главная страна Индия 80% вегетарианцев. Тайланд. Но можно поступить проще, поискать статистику ВОЗ и исследования заболеваемости раком по странам, регионам, и по группам людей в зависимости от преобладающего у них питания.
"В соответствии с последними статистическими данными, опубликованными Всемирной Организацией Здравоохранения (ВОЗ), наиболее высокий уровень заболеваемости раком отмечен в странах Восточной Европы (Венгрия, Чехословакия) - 300-400 случаев на 100 000 человек. Близко к ним располагаются западные промышленно-развитые страны, такие как, например, Северная Америка с 260 случаями на 100 000 человек.

Напротив, страны Юго-Восточной Азии, такие как Индия, Китай или Таиланд имеют намного более низкий уровень распространения рака, порядка 100 случаев на 100 000 человек.

Не только бремя рака распространено неравномерно от одного района мира к другому, но, к тому же, виды раковых заболеваний, поражающих население этих стран, чрезвычайно различны. Как правило, за исключением рака легких, наиболее часто и наиболее равномерно распределенным по планете (из-за курения), самые распространенные в западных промышленно-развитых странах, таких как США, виды раковых заболеваний полностью отличаются от тех, которые поражают население в азиатских странах. В США и Канаде, помимо рака легких, основными видами рака являются, по порядку: рак толстой кишки, груди и простаты, в то время как в азиатских странах частота этих видов рака намного ниже, чем частота рака желудка, пищевода и печени. Размах этих различий между Востоком и Западом поражает. Например, в некоторых районах США более чем у 100 из 100 000 женщин развивается рак груди против всего 8 из 100 000 жительниц Таиланда. Сходная закономерность отмечена и для рака толстой кишки, в то время как в некоторых районах Запада 50 человек из 100 000 поражены этим видом рака, он затрагивает всего 5 из 100 000 индусов. Что касается рака простаты, другого" - очень распространенного на Западе заболевания, то этот разрыв еще значительнее: этот вид рака в десять раз реже поражает японцев и в 100 раз реже тайцев, чем жителей Запада."

Andry написал(а):

Прошу не врать, где вы это прочитали?

А что вы не в курсе о последствиях лечения антибиотиками, и что они убивая полезную микрофлору, при этом убивают не всю патогенную, расчищают путь для устойчивых микроорганизмов, плесени, с последующими дисбактериозами и другими проблемами для человека? Можно погуглить темы на предмет "устойчивость к антибиотикам".

Andry написал(а):

Если бы у вас всё было хорошо вы бы писали на веганском форуме.

Я не придерживаюсь веганского питания, ем желтки и молочное. Моя диета ово-лакто-вегетарианская. Но когда практиковала веганское сыроедение, могу отметить, что иммунитет был выше однозначно. Однако несбалансированность по белкам и жирам, трудное усвоение сырой растительной пищи многим не позволяет долго питаться именно так, поэтому приходится искать компромисы в других диетах.

-1

30

Xloia написал(а):

Напротив, страны Юго-Восточной Азии, такие как Индия, Китай или Таиланд

китайцы вообще едят все что движется, в Тайланде обожают кузнечиков, а в Индии курицу и рыбу.

0